Anglijos mokslininkai pasinaudojo CRISPR genomo redagavimo technologija, leidžiančia selektyviai redaguoti gyvų organizmų DNR ir sukūrė genetiškai modifikuotus kviečius, iš kurių pagaminta duona paskrudinus yra mažiau kancerogeninė, skelbia „The Guardian“.
Kviečiuose yra laisvuoju asparaginu vadinamos amino rūgšties, kurią augalas naudoja azotui kaupti. Kepant ar skrudinant duoną ši amino rūgštis virsta toksišku junginiu akrilamidu, kurį mokslininkai priskiria prie galimų kancerogenų.
Dvejus metus trukusių bandymų rezultatai rodo, kad pasitelkus CRISPR technologiją išaugintuose kviečiuose laisvojo asparagino koncentracija gali būti žymiai mažesnė. Derlingumui jos sumažėjimas įtakos neturi, tačiau reiškia, kad maisto produktuose susidaro mažiau akrilamido.
Iš modifikuotų kviečių pagamintoje duonoje ir sausainiuose buvo nustatytas žymiai mažesnis akrilamido kiekis, o kai kuriuose duonos mėginiuose jo koncentracija net po skrudinimo nesiekė aptikimo ribos.
Mokslininkai palygino CRISPR technologija redaguotus kviečius, kuriuose specifiškai buvo veikiamas už asparagino gamybą atsakingas genas, su kviečiais, kuriuose taip pat tikslingai buvo paveiktas papildomas su asparagino gamyba susijęs genas, bei mėginiais, kurie buvo apdoroti įprastu, patvirtintu būdu, – jų genetinė medžiaga buvo pakeista veikiant atsitiktines mutacijas sukeliančiais chemikalais.
Nustatyta, kad vieno geno redagavimas sumažino laisvo asparagino kiekį grūduose 59 proc., o dviejų – net iki 93 proc., nesumažinant derlingumo.
Tuo metu tradiciniai metodai leido 50 proc. sumažinti laisvo asparagino kiekį, tačiau derlius sumažėjo beveik 25 proc., greičiausiai dėl nenumatytų mutacijų kitose genomo vietose.
„Šis darbas parodo CRISPR technologijos galimybes įgyvendinti tikslius ir naudingus pokyčius pasėlių genetikoje. Esant palankiai reguliavimo sistemai, galime atverti kelią didžiulėms galimybėms žemės ūkio ir maisto sistemose“, – sakė viena iš pagrindinių „Rothamsted Research“ tyrėjų dr. Navneet Kaur.
