Iš kopūstų galima pagaminti įvairiausių patiekalų. LRT TELEVIZIJOS laidoje „Virtuvėje su Beata“ jos autorė Beata Nicholson siūlo išmėginti balandėlių giminaitį – azijietišką pekininių kopūstų pyragą su grybais ir vištiena.
Kopūstą kulinarinių laidų ir knygų autorė B. Nicholson vadina „fantastine“ daržove. „Visą laiką sakau: kopūstai išgelbės pasaulį, nes tai yra tiesa“, – įsitikinusi ji.
Patiekalą, kurį laidoje siūlo išbandyti, Beata vadina balandėlių pyragu.
„Bus mažiau darbo, nes bus visas pyragas ir nereikės kiekvieno susukti. Įdaras turės lengvų azijietiškų natų, nebus vien tik mėsa, bus ir grybų. Daugiau augalų, daugiau baltymų, daugiau skirtingų ingredientų“, – sako B. Nicholson.
Anot jos, pyragas paruošiamas nesudėtingai. Jį galima gaminti su pekininiu kopūstu, bet puikiai tinka ir lietuviškieji baltagūžiai. Vis dėlto pekininis kopūstas apvirtas yra subtilesnio, ne tokio aitraus, aromato, dėl to šiam patiekalui Beata renkasi kopūsto giminaitį iš Rytų. „Jis taip gardžiai kvepia žaluma“, – tikina kulinarinių laidų autorė.
Azijietiškas balandėlių pyragas
Reikės:
šaukšto sviesto,
400 g maltos vištienos,
druskos,
juodųjų pipirų,
valgomojo svogūnėlio,
150 g šitakių,
300 rudųjų pievagrybių,
alyvuogių aliejaus,
4 česnako skiltelių,
gabalėlio šviežio imbiero,
2 šaukštų sojų padažo,
šaukšto skrudintų sezamų aliejaus,
250 g virtų raudonųjų ryžių,
3 jūrų dumblių lapų (norių),
šaukšto miso,
kininio kopūsto,
sviesto kepimo formai patepti.
Visą gamybos eigą žiūrėkite laidos įraše:
