Ilgos dienos ir šilti orai reiškia viena: atėjo metas kurti grilį. Čirškiantys šašlykai, šonkauliukai ar vištienos sparneliai savo kvapais privilios net ir tolimiausius kaimynus. Tačiau tikri grilio meistrai žino: skaniausi – iš kokybiškos mėsos pagaminti patiekalai. Tris tokius pranešime žiniasklaidai kviečia pasigaminti prekybos tinklas „Lidl“.
Nepaprastai paprasta: sausai marinuotas kiaulienos sprandinės šašlykas
Kiaulienos šašlykas – tikra grilio klasika, kuriai paruošti nebūtinas „šlapias“ marinatas: savo skoniais gali nustebinti ir sausai marinuotas šašlykas.
Prekybos tinklas dalijasi kokybišku ir nebrangiu receptu bei pataria: ruošiant šašlyką su sausu marinatu, geriausia rinktis kiaulienos sprandinę. Ji turi pakankamai riebalinio sluoksnio, dėl kurio ruošiama mėsa neišsausėja.
Reikės:
1,5 kg kiaulienos sprandinės,
2–3 svogūnų,
2 a. š. druskos,
1,5 a. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų,
2 a. š. maltų saldžiųjų paprikų,
1 a. š. maltų rūkytų paprikų,
1 a. š. maltų kalendrų,
1 a. š. česnako miltelių,
1 a. š. rudojo cukraus,
0,5 a. š. aitriųjų paprikų
2 v. š. aliejaus,
virtų ryžių, šviežių daržovių patiekti.
Gaminimas:
Supjaustykite sprandinę 4–5 cm skersmens gabalėliais.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, lengvai paspauskite rankomis, kad išleistų sultis.
Mėsą sumaišykite su svogūnais, prieskoniais ir aliejumi. Gerai viską išmasažuokite.
Palikite mėsą marinuotis bent 6 valandoms, geriausia per naktį šaldytuve.
Prieš kepant palaikykite kambario temperatūroje apie 30 minučių.
Kepkite ant vidutinės kaitros žarijų, vartydami kas kelias minutes, apie 15–20 minučių, kol mėsa gražiai apskrus, bet liks sultinga.
Iškeptus šašlykus patiekite su virtais ryžiais, šviežiomis daržovėmis.
Grilio egzotika: azijietiški kiaulienos šonkauliai
Vienas pirmųjų patiekalų, ateinančių į galvą pagalvojus apie grilį, yra kiaulienos šonkauliai. Juos paskaninus azijietiškais prieskoniais, grilio vakarėlis įgaus dar daugiau skonių.
Reikės:
1,5–2 kg kiaulienos šonkaulių,
2 a. š. druskos,
1,5 a. š. rudojo cukraus,
1 a. š. česnako miltelių,
1 a. š. maltų imbierų,
1 a. š. maltų kalendrų,
0,5 a. š. cinamono,
0,5 a. š. maltų aitriųjų paprikų arba aitriųjų paprikų dribsnių,
0,5 a. š. juodųjų pipirų,
0,5 a. š. universalaus prieskonių mišinio,
1 v. š. aliejaus (kad prieskoniai geriau prikibtų).
Gaminimas:
Nuo šonkaulių vidinės pusės nuimkite plėvelę. Nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu.
Dubenyje sumaišykite visus sausus prieskonius. Šonkaulius labai plonai patepkite aliejumi ir gausiai įtrinkite prieskonių mišiniu iš visų pusių.
Marinuokite šaldytuve bent 4 valandas, geriausia per naktį. Prieš kepant palaikykite kambario temperatūroje apie 30–45 minutes.
Kepkite grilyje netiesioginėje kaitroje, uždengtu dangčiu, apie 1,5–2 valandas, kol mėsa suminkštės.
Pabaigoje galite trumpai perkelti virš tiesioginės kaitros 2–4 minutėms iš kiekvienos pusės, kad paviršius gražiai apskrustų.
Skirta dalintis: barbekiu skonio vištų sparneliai
Grilio vakarėlis – tai ne vien tik šašlykų ar šonkauliukų skanavimas, bet ir dalijimasis džiaugsmu, o džiaugsmo suteikia ir skanus bei kokybiškas maistas. Grilinti vištų sparneliai kaip tik toks patiekalas.
Reikės:
1,5 kg vištų sparnelių,
1,5 a. š. druskos,
2 a. š. rudojo cukraus,
2 a. š. maltų saldžiųjų paprikų,
1 a. š. maltų rūkytų paprikų,
1 a. š. česnako miltelių,
1 v. š. smulkinto svogūno,
1 a. š. garstyčių,
0,5 a. š. juodųjų pipirų,
0,5 a. š. maltų aitriųjų paprikų arba kajeno pipirų,
1 v. š. aliejaus,
šviežių daržovių patiekti.
Gaminimas:
Sparnelius labai gerai nusausinkite.
Dubenyje sumaišykite visus sausus prieskonius. Sparnelius įtrinkite mišiniu iš visų pusių. Jei naudojate aliejų, jo prireiks labai mažai – tik tiek, kad prieskoniai lengviau pasiskirstytų.
Marinuokite šaldytuve bent 2 valandas, geriausia 6–12 valandų. Dar geriau – laikykite neuždengtus ant grotelių šaldytuve, kad odelė apdžiūtų ir kepant būtų traškesnė.
Kepkite ant vidutinės netiesioginės kaitros apie 25–35 minutes, vartydami kas kelias minutes. Pabaigoje trumpai paskrudinkite virš tiesioginės kaitros 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
Iškeptus vištienos sparnelius patiekite su mėgstamomis daržovėmis.
Skanaus!
