Legendinį patiekalą – lietinius blynelius su žvėriena – pristato ir juos LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ kepa medžiotojas, gastronomijos entuziastas, „Rotary“ klubo narys Arnoldas Vyšniauskas. Patyręs medžiotojas tikina, kad firminiams blyneliams mėsos įdarą ruošia iš žvėrienos likučių – to, kas liko po švenčių ar savaitgalio.
Šįkart „Lietuvos gaspadinės ir gaspadoriaus“ rubrikoje karaliauja žvėriena, iš kurios jau 20 metų Vilniaus švento Kristoforo „Rotary“ klubo nariams legenda tapusį patiekalą gamina A. Vyšniauskas. Pasak jo, kadangi patiekalas bus gaminamas iš žvėrienos, tai ir padažas privalo turėti „miško kvapo“.
„Dėl to padažas bus iš grietinėlės, gorgoncolos ir voveraičių. Na juk žvėrienos patiekalas turi turėti ryškų skonį!“, – šypsosi medžiotojas.
„Naliesnikais“ lietinius simpatiškai vadinantis laidos svečias tikina, kad blynus taip vadino jo močiutė. „Mūsų šeimoje taip prigijo ir lietinius blynus iki šiol būtent taip ir vadiname“, – tikina medžiotojas, gastronomijos entuziastas, Vilniaus šv. Kristoforo „Rotary“ klubo narys Arnoldas Vyšniauskas.
Medžiotojų lietiniai su žvėriena ir gorgoncola
Sultiniui reikės:
800 g žvėrienos mėsos,
1 svogūno,
1 morkos,
saujos česnakų skiltelių,
lauro lapų,
juodųjų pipirų,
druskos.
Įdarui reikės:
virtos žvėrienos mėsos,
1 svogūno,
šlakelio žvėrienos sultinio,
druskos,
aliejaus.
Lietiniams blyneliams reikės:
300 g miltų,
3 kiaušinių,
2 stiklinių pieno,
1,5 stiklinės vandens,
2 šaukštų aliejaus,
druskos,
žiupsnio cukraus,
aliejaus.
Padažui reikės:
200 g švelnaus skonio gorgoncolos,
200 g 35 % riebumo grietinelės,
50 g miltų,
100 g sviesto,
50 g parmezano,
smulkiai tarkuoto muskato,
300 g šaldytų voveraičių ar kitų miško grybų,
petražolių.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
Parengė Vismantas Žuklevičius.
