„Lietuva gyvuos ilgai, kol gaminsime grybus, tol būsime stiprūs ir sveiki“, – sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson, į savo kulinarinę studiją pasikvietusi vilnietę Karoliną Voldemarienę. Ji žingsnis po žingsnio parodė, kaip namuose išsikepti meduolinių grybukų pagal zanavykų receptą.
„Švenčių metu namuose visada turėdavome meduolinių grybukų, jie mūsų, zanavykų, krašto. Būtent šiame krašte jie populiarūs“, – dalijasi laidos viešnia. Karolina dirbo muzikos mokytoja, tačiau prasidėjus karantinui nutarė sukti kitu – konditerės – keliu. Taip ilgainiui atrado ypatingai gardžių grybukų receptą.
Šie grybukai ypatingi tuo, kad gaminami vien rankomis, be formelių. Kantrybės prireiks, bet rezultatas atsipirks su kaupu, sako recepto autorė.
Ji dalijasi ir keletu patarimų. Pavyzdžiui, kuo ilgiau maišysite tešlą su miltais, tuo grybukai bus kietesni. Jei grybuko kepurė kepdama sutrūks, nieko tokio, ramina Karolina – taip jie atrodys tik natūraliau, tarsi tikri grybukai iš miško. Svarbu – meduolių glajus turi būti rūgštelėjęs, kad atsvertų meduolių tešlos saldumą.
Dar daugiau patarimų, kaip paruošti ir sulipdyti dailius grybukus, rasite žemiau esančiame laidos įraše. Skanaus!
Meduoliniams grybukams reikės:
77 g cukraus,
100 g sviesto,
33 g medaus,
meduolių prieskonių,
2 kiaušinių trynių,
84 g grietinės,
3–4 g kepimo miltelių arba sodos,
400 g miltų.
Glajui reikės:
2 kiaušinių baltymų,
300–350 g cukraus miltelių,
trečdalio šaukštelio citrinos rūgšties arba sulčių,
aguonų.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
