Berlyno kavinių rinką keičia žaibiškai besiplečiantis naujas žaidėjas – kavinių tinklas, kuris siūlo automatizuotą kavos ruošimą ir gerokai žemesnes kainas nei kitose kavinėse. Tačiau tai patinka ne visiems ir spalį kavinės net susidūrė su vandalizmu. Konkurentai ir aktyvistai teigia, kad kavinių tinklas su žemomis kainomis išstums kavą tradiciniu būdu ruošiantį smulkųjį verslą.
Porą paspaudimų, kelios sekundės laukimo ir kava jau jūsų rankose, o svarbiausia – už labai prieinamą kainą, kai kava tapusi brangiu malonumu.
„Taip, ji labai gera. Geras skonis. (...) Ir už du ar tris eurus. Tai išties gera kaina dideliam puodeliui kavos“, – sako studentas Arturas.
„Tikrai nebloga“, – antrina studentė Luisa.
„LAP“ kavinių tinklas – viena karščiausių Berlyno naujienų. Įsikūręs prieš dvejus metus jis jau turi 16 kavinių Berlyne ir dar aštuonias Hamburge ir Miunchene.
Nors kavos ruošimas čia beveik visiškai mechanizuotas, tinklo įkūrėjas sako dviračio neišradęs.
„Jei pažvelgtumėte į kitus Vokietijos miestus, pamatytumėte, kad daug kur galima gauti cappuccino už du eurus penkiasdešimt. Tai, ką padarėme, nėra revoliucija. Paprasčiausiai suteikiame daug gero produkto ir pasiekiame didesnę auditoriją“, – tikina kavinių tinklo „LAP“ generalinis direktorius Ralphas Hage‘as.
Pigi kava patinka visiems, bet tai, kaip šis kavinių tinklas keičia kavinių verslo modelį Berlyne – ne.
Spalį keletas „LAP“ kavinių sulaukė vandalų išpuolio – buvo apipiltos dažais. Aplinkui galima rasti ir plakatų, kuriuose tinklas kaltinamas parsidavęs didžiosioms korporacijoms ir net ginklų pramonės investuotojams.
Iššūkį jaučia ne tik aktyvistai, kurių hipiškuose Berlyno rajonuose netrūksta, bet ir konkurentai. Vieni tikisi, kad tai tik mada.
„Tai atrodo labai nauja, bet jie dar turi įsitvirtinti rinkoje. Kai atsiranda kažkas naujo, tai traukia žmones. Tai gali atnešti naudos ir mums, bet tikiuosi tai netaps pavojinga“, – teigia konkurentų kavinės savininkas Gino Arltas.
Kiti – jau dabar kavinių tinklą su automatizuotu kavos ruošimu laiko egzistencine grėsme.
„Viskas, ką turi padaryti, tai paspausti mygtuką, paduoti puodelį ir atsisveikinti. Viskas. Daugelis žmonių džiaugiasi, nes jų kainos žemos ir aš tai puikiai suprantu. Bet tai naikina mažąsias kavines“, – įsitikinęs kitas konkurentų kavinės savininkas Umutas Ekincis.
„LAP“ įkūrėjas kritiką atmeta. Sako, kad nepaisant didelių investuotojų, jie irgi yra paprastas vietos verslas. Tik labai sėkmingas.
„Kai išsiaiškiname, kur klientai norėtų mus išvysti, nusprendžiame ten atidaryti kavinę. Jai atsidarius, siekiame ją padaryti pelningą per šešis mėnesius ir susigrąžinti investicijas. Šį lūžį pasiekiame labai greitai, nes kiekvienas mūsų puodelis labai pelningas“, – sako R. Hage‘as.
Tinklo įkūrėjas teigia, kad jų sėkmės paslaptis itin paprasta – inovacijos ir darbo našumas.
