Skaitmenizacijos amžiuje kai kurioms maitinimo įstaigoms kelia nuostabą reikalavimas įsigyti spausdintą „Geros higienos praktikos taisyklių viešojo maitinimo įmonėms“ leidinį, kurio kaina siekia 59 eurus. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) tikisi, kad ateityje atsiras daugiau viešojo maitinimo įmonėms skirtų leidinių, kurie galėtų būti prieinami ir nemokamai bei patogesniu formatu.
Vieno Vilniaus restorano vadovė pasidalijo nuostabą jai keliančiu reikalavimu, kurį, pasak verslininkės, pateikė VMVT. Įstaigoms esą nurodyta įsigyti „Geros higienos praktikos taisykles viešojo maitinimo įmonėms“ – leidinį, kainuojantį 74 eurus, o su nuolaida – 59 eurus.
„Atnaujino taisykles, jų niekur nėra – privaloma įsigyti knygą. Na, ten labiau aplankas nei knyga, o kaina – 59 eurai“, – LRT.lt pasakojo maitinimo įstaigos vadovė.
Ji stebėjosi, kad leidinio nėra skaitmeniniu formatu, todėl įmonės priverstos mokėti už spausdintą versiją.
„Telefonu mums bent jau buvo pasakyta, kad knygą privalome turėti. Jos kitais būdais nėra – nei internete, nei PDF formatu. Privalai pirkti“, – tvirtino pašnekovė.
Leidinio aprašyme nurodoma, kad jis atnaujintas pagal naujausius Lietuvos teisės aktus ir Europos Sąjungos maisto saugos reikalavimus. 2025 metų redakcija skirta visoms viešojo maitinimo įmonėms, „siekiančioms užtikrinti aukščiausius higienos standartus, laikytis įstatymų bei išvengti rizikų, susijusių su patikrinimais ar pažeidimais“.
Leidinyje galima rasti geros higienos praktikos taisykles, pritaikytas Lietuvos maitinimo sektoriui, savikontrolės (HACCP) įgyvendinimo gaires ir praktinių pavyzdžių, personalo higienos bei maisto tvarkymo reikalavimus, patikrinimams pasiruošti padedančių rekomendacijų.
Ateityje tikisi ir nemokamo formato
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) nurodo, kad maitinimo įstaigos, vykdydamos savo veiklą, turi pačios įsivertinti galimas rizikas arba vadovautis nustatytomis higienos taisyklėmis.
„Maisto tvarkymo subjektai, tvarkydami maistą, turi taikyti individualią rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo taškų sistemą arba naudotis konkrečios maisto tvarkymo srities geros higienos praktikos taisyklėmis (toliau – GHP taisyklės). Šie reikalavimai padeda užtikrinti, kad vartotojus pasiektų saugūs ir kokybiški maisto produktai“, – rašoma redakcijai atsiųstame atsakyme.
Anot tarnybos, GHP taisykles rengia, atnaujina ir platina būtent maisto verslo sektorių atstovai – jie nusprendžia, kokiu formatu ir kaip bus platinamos minimos taisyklės.
Dalis šių taisyklių jų rengėjų sprendimu, įskaitant „Geros higienos praktikos taisykles viešojo maitinimo įmonėms“, pasak VMVT, yra prieinamos ir platinamos tik už tam tikrą mokestį.
„Atsižvelgdama į savo poreikius ir galimybes, viešojo maitinimo įmonė gali pasirinkti savarankiškai pasirengti ir taikyti sudėtingesnę individualią rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo taškų sistemą arba naudotis jau parengtomis „Geros higienos praktikos taisyklėmis viešojo maitinimo įmonėms“.
VMVT tikisi, kad ateityje atsiras daugiau viešojo maitinimo įmonėms skirtų geros higienos praktikos taisyklių, kurios galėtų būti prieinamos ir nemokamai bei patogesniu formatu“, – atsakyme LRT.lt nurodo tarnyba.
