„Dievinu šaltibarščius, bet pavalgius jų mano pilve prasideda uraganas. Vargina pūtimo, raižymo jausmas, kaupiasi dujos“, – sako LRT.lt skaitytojas Julius. Vyras klausia, ar gali būti, kad jo virškinimo sistema netoleruoja tradicinių šaltibarščių ingredientų ir jam derėtų atsisakyti taip mėgstamo patiekalo.
Baltymų ir krakmolo derinys
Dietistė Ugnė Radzevičienė aiškina, kad patys šaltibarščiai čia niekuo dėti. Gali būti, kad Juliaus organizmas netoleruoja tam tikrų maisto derinių.
„Šaltibarščiuose esantis kefyras yra pieno produktas ir turi baltymų. Kaip ir į sriubą dažnai dedamas virtas kiaušinis. Jis apskritai yra baltymų bomba. O į šaltibarščius dedami virti burokėliai ir prie jų patiekiamos virtos, skrudintos bulvės yra krakmolo šaltinis.
Baltymų ir krakmolo derinys lėkštėje būtent ir gali žmogui sukelti nemalonų pilvo pūtimo, raižymo pojūtį“, – sako dietistė.
Šaltos bulvės geriau už karštas
Specialistė Juliui pataria vietoje virtų burokėlių į šaltibarščius dėti marinuotus, o bulves pakeisti kuo nors nekrakmolingu. Arba valgyti šaltas bulves. Pasak jos, šaltas krakmolas yra mažesnė blogybė nei karštas.
„Jeigu suveiks – puiku. Žmogus galės mėgautis šaltibarščiais be nemalonių padarinių.
Rekomenduoju pasidomėti ir kitomis šaltsriubėmis. Daugelyje tautų jos yra gaminamos. Galima atrasti ne mažiau skanių ir sveikatai palankių šaltųjų sriubų“, – pataria mitybos specialistė.
Virškinimą reikia pratinti prie daržovių
Šeimos gydytoja endobiogenikė Evelina Nevardauskaitė-Rudzikienė LRT.lt yra sakiusi, kad pilvo pūtimą gali sukelti ir šaltibarščiuose esančių daržovių gausa, jeigu žmogus kasdieniame racione beveik nevalgo daržovių ir nevartoja produktų su probiotikais.
„Šviežiose daržovėse gausu ląstelienos. Kad ląsteliena būtų lengvai suvirškinama, žarnyne turi netrūkti gerųjų bakterijų įvairovės. Būtent šios bakterijos minta ląsteliena ir neleidžia jai užsistovėti bei pūti žarnyne.
Jeigu žmogus nevalgo daržovių dažnai, greičiausiai jo žarnyne nėra pakankamai gerųjų bakterijų. Negaudamos savo maisto – ląstelienos, jos paprasčiausiai nuskursta. Todėl staigiai ir dar dideliais kiekiais pradėjus valgyti daržoves, žarnyno mikrobiotoje kyla chaosas. Jis pasireiškia tokiais negalavimais kaip pilvo pūtimas, raižymas, sutrikęs tuštinimasis. Daugeliui nesveiką maistą pamėgusių ir antsvorio turinčių žmonių diagnozuojamas žarnyno mikrobiotos disbalansas, kai gerųjų bakterijų mažiau nei patogeninių“, – LRT.lt sakė gydytoja.
Staigūs pokyčiai mityboje gali sukelti bėdų
Medikė tvirtino, kad drastiškai keisti mitybą, kad ir į sveikatai palankesnę, nėra gerai. Pasak jos, keisti valgymo įpročius reikia palaipsniui. Nors daržovės yra sveikos mitybos pagrindas, tačiau nepratusiam organizmui jos gali sutrikdyti visą virškinimo sistemą.
„Čia panašiai, jei mažam vaikui iš karto duosim valgyti daug naujų produktų, jo pilvuke irgi prasidės uraganas“, – palygino medikė.
„Visų pirma, žarnyne turime užveisti gerųjų bakterijų, kitaip vadinamų probiotikų, terpę. Būtent rauginti produktai yra jų šaltinis. Tai gali būti ne tik raugintos daržovės, bet ir kefyras, natūralus jogurtas, kombučia (arbatos gėrimas) ir kiti fermentuoti produktai. Tačiau nereiškia, kad ir juos turime pulti vartoti dideliais kiekiais. Porcijas didinti reikia palaipsniui ir valgant jausti saiką“, – teigė šeimos gydytoja.
