„Miške norėtųsi elgtis kultūringai, tačiau iki šiol nesuprantu, ar geriau rastus grybus rauti, ar pjauti, kad nepakenktum grybienai. Vieni žmonės pataria vienaip, kiti – kitaip“, – domisi grybautojas Gediminas.
Mikologas dr. Jonas Kasparavičius sako, kad esminio skirtumo, ar grybus rausite, ar nupjausite, nėra. Anot jo buvo atlikta ir mokslinių tyrimų, jie neįrodė, kad vienas ar kitas būdas yra pranašesnis. Tik jei grybą raunate, reiktų tą daryti rūpestingai, kad neišrautumėte jo kartu su samanomis: reiktų grybą pajudinti, pasukinėti į vieną, į kitą pusę, kad jis lengvai atitrūktų nuo paviršiaus.
Taigi esmė grybaujant – neišdraskyti, nesuniokoti samanų dangos, nes be jos, jei oras karštas, bus pažeista grybiena. „Gerai elgiasi kai kurie dzūkai – jie dar ir uždangsto samanomis tą vietą, iš kurios išrovė grybą. Tiesa, jie taip daro ne rūpindamiesi grybais, o dėl to, kad kiti neaptiktų jiems žinomų derlingų vietų. Samanos apsaugo dirvą nuo karščio ir joje sulaiko drėgmę, o be jų viskas gali išdžiūti ir nauji grybai nebeišdygs“, – sako mikologas.
Be abejo, nederėtų iš žemės iškapstyti visai jaunų, vos išdygusių grybukų. „Ir senus, sukirmijusius grybus reikėtų palikti esamoje vietoje – neverta jų rauti dėl skaičiaus ar kad nuotrauka būtų gražesnė. Kaip paliekame bulvių sėklai, taip turėtume palikti ir grybų, kad jie subręstų ir išbarstytų sporas, taip jų ilgainiui daugės“, – paaiškina J. Kasparavičius.
Jis pastebėjo, kad yra ir paprastas būdas patikrinti, ar grybas sukirmijęs, ar ne, – tereikia pirštu spustelėti jo kepurėlę. Jeigu ji stangri, grybas turėtų būti geras arba nedaug pažeistas, o jei ji minkšta ir pirštas įdumba, tokį grybą verčiau palikti „sėklai“.
Tiesa, grybai kirmija dėl skirtingų lervų poveikio, yra ir tokių, kurios ėda tik kotus, o kepurėles palieka arba atvirkščiai.
Pasak specialisto, yra grybautojų, kurie linkę rinkti ir gaminti tik grybų kepures. Jeigu jas nupjauna, o kotus palieka, nieko baisaus gamtai nenutinka, tačiau pastebima, kad skaniausi yra visi grybai, o ne kepurėlės ar kotai, paruošti atskirai.
Dr. J. Kasparavičius atkreipė dėmesį ir į tai, kad kartais šiuolaikiniai grybautojai remiasi grybų atpažinimo programėlėmis. Tačiau reiktų turėti omenyje, kad jos kartais klysta, tad gavus atsakymą, kad grybas tinkamas maistui, reikėtų ir kitur internete susirasti nurodyto grybo nuotrauką, kad įsitikintumėte, jog tikrai kalbama apie jį.
