Žurnalistė, laidų vedėja Edita Mildažytė LRT.lt pasakojo, jog jau kelintus metus iš eilės sako sau, kad niekam nereikia tų jos konservuotų daržovių ir uogienių, bet paskui ir vėl jų prisigamina po keliolika stiklainių.
„Seniau konservuodavau labai daug, dabar, rodos, jau kiti laikai, ir šeima nėra didelė, tad prisiekinėju sau, kad nieko jau nebedarysiu, nes niekam to nereikia. Neseniai ir daržo plotą sumažinau, bet visgi renki derlių nuo savo kelių lysvių ir paaiškėja, kad iš tų penkiolikos burokėlių išeina vienuolika stiklainių konservų“, – nusišypsojo Edita.
Panašiai nutinka ir su paprikomis, ir su pomidorais – jų, rodos, nedaug sodinta, bet visgi pavyksta pririnkti pilną dubenį vaisių, o tada jau ateina laikas gaminti lečą.
Jį gamindama Edita pakaitina pomidorus ir juos sumala. Sūriame vandenyje apverda paprikas, kol jos sukrenta. Tada viską sumaišo, prideda cukraus, druskos, lauro lapelių, pipirų, šiek tiek acto ar citrinos rūgšties (produktų kiekį Edita jau seniai renkasi pagal skonį). Galima pridėti ir krapų, česnakų, o tada viską į stiklainius, uždaryti ir padėti į lentyną.
Be virtų konservuotų burokėlių, kuriuos vėliau naudos sriubai ir šaltibarščiams gaminti, ir lečo, Edita turi dar šiek tiek šaldytų šparaginių pupelių – išties šiemet daržovių nėra daug, lyginant su ankstesniais metais. Seniau dar turėdavo daug marinuotų agurkų, bet šiemet, kai jie derėjo, Edita buvo išvykusi į užsienį, tad agurkais pasirūpino sūnus Mykolas.
„Bet negali žinoti, kas dar gali nutikti, juk šiemet, kiek girdėjau, dar neužderėjo baravykai, o juos mes mėgstam ir ruošiam. Juos gaminu savo sultyse, džiovinu, labai skanūs ir šaldyti, bet mano šaldiklyje nedaug vietos. Ir Kuršių nerijoje dar dygsta vadinamieji balsevičiukai (invaziniai baravykai) – yra planas nuvykti pagrybauti ir ten, tad lentynos gali ženkliai pasipildyti“, – žvaliai pasakojo laidų vedėja.
Pasak jos, šiais laikais sunkiausia ne sugalvoti, ką darysi, ar rasti gerą receptą, o susirasti stiklainių. „Seniau juos kaupdavau pakampėse, dabar jų neberenku, turiu tik dangtelių, o ir mano kaimo parduotuvėje stiklainių jau nebėra. Teko ir seną medų iš jų krapštyti, ir eiti per visą kaimą „ubagauti“, – prisipažino Edita.
Beje, kai pašnekovė trumpu įrašu apie konservavimą pasidalijo socialiniame tinkle, jis sulaukė kelių tūkstančių patiktukų ir ne viena moteris parašė, kad ir dabar gamina lečą ar burokėlius pagal seniau kažkur rastą Editos receptą.
