Dirigento, pedagogo, pianisto, televizijos projektų komisijų nario Vytauto Lukočiaus ir jo sūnaus muzikanto, kompozitoriaus Vincento firminis patiekalas – elniena su bulvių koše. „Suomių bulvių košė išskirtininė tuo, kad suomiai ją daro su svogūnais ir bulvėmis. Jie nenupila vandens ir viską tame pačiame vandenyje sumaišo su tais pačiais svogūnais“, – LRT TELEVIZIJOS laidai „Beatos virtuvė“ pasakoja Suomijoje gyvenęs ir ten studijavęs V. Lukočius.
Receptas, kaip tikina Vytautas, yra iš Zarasų rajono, jo draugo kaimyno.
Keptai elnienai pagardinti pašnekovas pasirinko trispalvį padažą – bruknes su Lukočių medumi (be visų talentų, Vytautas dar ir bitininkauja), tekšių, itin populiarių Suomijoje (suomiškai vadinasi „lakka“), uogienę bei kivius.
„Kadangi gruodžio 6-tą buvo Suomijos Nepriklausomybės diena ir aš galvojau, kaip pažymėti, kad iš Lietuvos mes juos prisimename, tai sumaniau – padarysime trispalvį padažą. Turime specialiai iš Suomijos atvežtos tekšių uogienės. Tada turime raudoną – tai bruknės. Aš valgiau šiaurėje, už poliarinio rato, elnieną su bruknėmis. O žalią padažą darysime iš žalumynų ir įdėsime kivių“, – vardija nuo 1999 metų Suomijoje, studijos „Sibelius“ akademijoje Helsinkyje, dirbęs V. Lukočius.
Suomiai pyksta kitaip
Kalbai pakrypus į Suomijos laikotarpį, dirigentas sako, kad labiausiai jam įsiminė kitokie, pagarba ir draugiškumu grįsti, santykiai.
„Gali pykti, jei yra už ką. Bet neturi teisės rėkti ar žeminti. Pyktis nėra toks kaip Lietuvoje. Santykiai kiti, – pasakoja V. Lukočius. – Suomijoje orkestrai renkasi dirigentą, ir jei nepatiksi, tu nedirbsi. Ten neužtenka su meru, prezidentu ar kultūros ministru pakalbėti, kad gautum vietą. Ten balsavimas, dirbi dvejus metus. Ir pratęsia arba ne kontraktą.“
Norėtų daugiau vaikų
V. Lukočius tėvu tapo 20-ties. Su žmona Vytaute jis turi tris sūnus ir, sako, norėtųsi daugiau, bet „pati nesutinka“.
„Arba norėtųsi anūkų. Girdite? Aš norėčiau lėliukų. Man lėliukai patinka. Išeičiau vaikščioti. Su jaunomis mamytėmis pabendrauti“, – šmaikštauja laidos svečias V. Lukočius.
Elnienai ir suomiškai bulvių košei reikės:
Elnienos nugarinės,
2 svogūnų,
druskos,
pipirų.
Bulvių košei:
Bulvių,
2 svogūnų,
50 g sviesto,
100 ml grietinėlės.
Geltonam padažui:
Tekšių uogienės.
Raudonam padažui:
4 šaukštų bruknių,
medaus.
Žaliam padažui:
1 kivio,
50 g žalumynų.
Gaminimo būdą stebėkite laidos įraše:
Parengė Goda Ponomariovaitė
