Mokslininkų įrodyta, kad, valgant krakmolingas daržoves, mūsų smegenyse išsiskiria cheminės medžiagos, kurios leidžia pajausti pilnatvę ir ramybę, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson. Pasak jos, ruduo – pats tinkamiausias laikas valgyti tradicinius lietuviškus bulvinius patiekalus. Vienas tokių – kugelis, kurį B. Nicholson rekomenduoja paskaninti ispaniška dešra ir voveraitėmis.
Kugelis į lietuvių virtuvę atkeliavo iš žydų, tačiau tapo ir mūsų pačių tradiciniu patiekalu. B. Nicholson tikina, kad patiekalai iš bulvių daugelį džiugina ne veltui – juos vangant išsiskiria cheminės medžiagos, sukeliančios džiaugsmą.
„Aš esu pastebėjusi būtent tokį poveikį sau, kai pavalgau skanių cepelinų ar gardaus plokštainio, bulvinių blynų, aplanko pasitenkinimas, laimė, džiaugsmas. Ruduo – pats geriausias laikas valgyti tradicinius lietuviškus bulvinius patiekalus“, – sako laidos vedėja.
„Žinoma, reikia nepadauginti tų patiekalų, nes kartais sunku sustoti, kai jie tokie skanūs“, – priduria B. Nicholson ir rekomenduoja pasigaminti kugelį, pagardintą ispaniška čioriso dešra, kvapniomis voveraitėmis ir varškės, agurkų bei žolelių padažu.
Laidos kūrėjų nuotr.
Kugelis su čioriso dešra
Reikės:
170–180 g čioriso dešros
2 svogūnų
100 g voveraičių arba pievagrybių
4–5 kg bulvių
4 kiaušinių
druskos, šviežiai maltų pipirų
sviesto kepimui
Padažui:
1–2 agurkų
druskos, šviežiai maltų pipirų
po saujelę krapų, bazilikų, mėtų
1 skiltelės česnako
500 g varškės
1 stiklinės kefyro
1 stiklinės grietinės
Gaminimo būdas – laidos įraše.
