Skanūs ir maistingi patiekalai suteikia ne tik jėgų, bet ir džiaugsmo. Tačiau kartais nutinka taip, kad įsisukus į rutiną dažnas pritrūksta patiekalų idėjų, kurių reikia norint pagaminti kažką paprasto ir greitai paruošiamo. Pritrūkusiems minčių prekybos tinklo „Maxima“ kulinarijos meistrai pranešime žiniasklaidai siūlo atsigręžti į sotų ir draugišką piniginei receptą – uzbekišką plovą.
Planuojant valgius tereikia nepamiršti vadovautis keliais principais – sumaniai planuoti apsipirkimus ir dėlioti savaitės meniu. Ir vakarienei, ir pietums tinkančiam uzbekiškam plovui paruošti reikės:
• 500 g kiaulienos sprandinės be kaulo;
• 2–3 vnt. svogūno;
• 3 vnt. plautų morkų;
• aliejaus (kepimui);
• 4 skiltelių česnako:
• 3 pakelių arba apie 400 g plikytų ryžių;
• pagal skonį – druskos, pipirų, kumino, kt. prieskonių;
• pagal norą – raugerškio uogų.
Gaminimas. Gerai įkaitinę puodą ir aliejų, sumeskite į jį gabaliukais supjaustytą kiaulienos sprandinę. Stenkitės neprisvilinti mėsos ir kepkite ją gerą pusvalandį, kol geltonai apskrus. Vėliau įberkite pjaustytų svogūnų, įspauskite česnako (jei mėgstate česnaką, galite sumesti tiesiog skiltelėmis), prieskonius ir sumažinę temperatūrą patroškinkite vis pamaišydami iki kol ištirps svogūnai, išsileis mėsos sultys ir viskas taps tirštu sultiniu. Jei norisi, galite suberti ir raugerškio uogas.
Sureguliavę sultinio sūrumą ir aitrumą, pradėkite ryžių garinimą. Pirmiausiai sudėkite tarkuotų morkų, o tada – ryžių sluoksnį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Jis turi ryžius apsemti per du pirštus. Uždenkite puodą, nenukelkite dangčio. Mažinkite temperatūrą, garinkite ryžius gerą pusvalandį, kol jie išbrinks ir išgaruos vanduo.
Svarbu tinkamai išvirti ryžius. Jei ugnis bus per stipri, o vandens – per mažai, plovas gali stipriai prisvilti, nors ryžiai dar nebus paruošti. Jei vandens bus per daug ir virsite per ilgai, gausite košę. Svarbu, kad ryžiai būtų birūs.
