Italų virtuvė garsėja visame pasaulyje: makaronais, picomis ar lengvai paruošiamais užkandžiais su itin šviežiais ingredientais. Norėdami jų paragauti, jums tikrai nebūtina vykti į Italiją ar itališką restoraną. Vieną iš populiariausių itališkų užkandžių – brusketas – itin lengvai galite pasigaminti ir savo namų virtuvėje. Be to, jį puikiai galima prisitaikyti ir lietuviškam skoniui, rašoma „Lidl“ pranešime žiniasklaidai.
Brusketa – tai skrudinta duonos riekelė su ant viršaus dedamomis daržovėmis, sūriu, mėsa ar kitais priedais. Ši užkandėlė siekia senovės graikų ir romėnų laikus, kai valgant brusketas buvo išbandoma šviežio alyvuogių aliejaus kokybė.
Tradiciniuose brusketų receptuose, šis užkandis yra gaminamas su pomidorais, česnakais arba svogūnais ant viršaus. Žinoma, neapsieinama be baziliko ar itališkos garsenybės – mocarelos sūrio. Tačiau sotesnėms užkandėlėms gaminti naudojama ir mėsa, pavyzdžiui, vytintas kiaulienos kumpis arba vytinta dešra.
Šiais laikais šie itališki skrebučiai turi daugybę variacijų, brusketos suteikia daug kūrybinės laisvės ir erdvės kulinariniams eksperimentams. Galima naudoti duoną su grūdais ar juodą duoną, o ant viršaus užsidėti, ką tik sugalvosite – nuo žuvies iki vaisių.
Lietuviškoji brusketa su juoda duona ir silke
Šiandien švenčiama duonos diena. Šia proga galite pasigaminti lietuviškąjį brusketos variantą su juoda duona ir silke.
Jums reikės:
100 g silkės
2 riekelės juodos duonos
4 pievagrybių
Alyvuogių aliejaus
Druskos ir pipirų pagal skonį
Pievagrybius supjaustykite riekelėmis. Tuomet keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų ir jame kelias minutes apkepkite grybus. Pabarstykite juos druska ir pipirais.
Duoną supjaustykite nedidelėmis riekelėmis ir šiek tiek pakepinkite keptuvėje, jog pasidarytų traškios. Tada ant kiekvienos riekelės uždėkite šiek tiek pievagrybių. Silkę supjaustykite juostelėmis ir dėkite ant pievagrybių po kelias juosteles. Lietuviškas, Italijos įkvėptas, brusketas papildomai galite pabarstyti mėgiamais prieskoniais. Skanaus!
