Menininkui Vladui Mackevičiui Velykos yra reikšminga šventė – tai proga pamatyti artimuosius, paklausyti įvairiausių jų istorijų ir pačiam pasidalyti svarbiausiais gyvenimo įvykiais. Su skaitytojais tapytojas taip pat dalijasi savo atsiminimais apie Velykas, kiaušinių marginimą ir pristato firminį lašišos su ananasais receptą.
Portalas LRT.lt tęsia publikacijų ciklą „Skanių Velykų!“ ir kviečia sužinoti, kokių patiekalų per Velykas ragauja žinomi šalies žmonės ir kokių tradicijų ar atsiminimų apie šią šventę jie turi.
LRT.lt kalbintas tapytojas savo Velykas vadina tradicinėmis – tai ir kiaušinių marginimas, ir daužimasis margučiais, ir susitikimais su artimaisiais. Taip pat jo šeima turi tradiciją puošti Velykų medelį. Dažniausiai „medeliu“ tampa beržo šakelė su ant jos pakabintais margučiais.
„Nuo pat vaikystės pamenu, kaip rinkdavomės visa familija: tėvai, sesės, močiutės ir seneliai, tetos, dėdės, krikštatėviai, pusseserės ir pusbroliai. Tai buvo tarsi didysis metų suvažiavimas. Vaikystėje to nevertinau, nes vaikams rūpi visai kiti dalykai. Dabar, toldamas laike nuo tų akimirkų, suprantu, kad tai neįkainojama. Skirkite kuo daugiau laiko savo artimiesiems, nes taip bus ne visada. Ir tai darykite ne tik per Velykas – meilės artimiesiems niekada nebus per daug“, – sako V. Mackevičius.
Tapytojui visuomet labiausiai patiko natūralūs kiaušinių puošybos būdai, tokie kaip dažymas lukštais, šiaudais, ryžiais ir burokais. „Šie būdai yra be galo atraktyvūs, ypač vaikams – niekada negali numatyti tikslaus rezultato. Visas procesas – kaip mįslė, pilnas kūrybos ir eksperimentų. Vaikystėje dažyti margučius man labiausiai patiko raudonojo svogūno lukštu ir džiovintais žemuogių lapukais, kuriuos surinkdavau dar prieš metus ir džiovindavau knygoje tarp lapų“, – atvirauja V. Mackevičius.
Įprastai V. Mackevičiaus Velykų stalas susideda iš dviejų dalių. Pirmoji – įprasti patiekalai, tokie kaip balta mišrainė, margučiai, paštetas ir t. t. Antroji – koks nors naujas patiekalas, dažnai – eksperimentinis. Dažniausia tai būna žuvies patiekalai, tad ir šįkart menininkas pasidalijo lašišos su ananasais receptu.
Lašiša su ananasais:
- 500–700 gramų lašišos filė;
- ananasų (konservuotų griežinėliais arba šviežio prinokusio);
- 5 šaukštų aliejaus;
- pusės citrinos;
- 4 šaukštų medaus;
- 4 česnako galvų;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Žuvį būtina nuplauti.
Į kepimo skardą įdėtame kepimo popieriuje išdėliokite ratais supjaustytą ananasą, ant viršaus padėkite lašišą. Filė turi būti su odele. Dėkite odelės puse žemyn.
Vieną česnako galvą nulupkite ir paėmę 3–4 jos skilteles smulkiai supjaustykite.
Supjaustytas skilteles mažoje stiklinėje sumaišykite su medumi, druska ir pipirais, ten pat išspauskite pusės citrinos sultis. Visą šią košelę tolygiai užtepkite ant žuvies. Leiskite šiam marinatui įsigerti 15 min.
Likusioms trims česnako galvoms nupjaukite viršūnėles ir neluptas dėkite šalia lašišos filė.
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170–190 laipsnių temperatūros, apie 20–25 min. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo lašišos filė dydžio ir jūsų orkaitės tipo.
Gražiai patiekite.
Daugiau šio ciklo istorijų ir receptų rasite ČIA.
