Vaivos Mainelytės Velykos būna labai tradicinės – iš mamos ir močiutės perimti velykiniai receptai, lukštais dažyti margučiai ir prie stalo susirenkanti šeimyna. Aktorė teigia per Velykas visuomet pagalvojanti apie tuos žmones, kurių šalia jau nebėra. Kartu įvertina tai, kad gali leisti laiką su gausia dukters Dovilės šeima – juk V. Mainelytė turi net keturis anūkus, iš kurių vyriausias Jokūbas jau vedęs!
Portalas LRT.lt pristato publikacijų ciklą „Skanių Velykų!“ ir kviečia sužinoti, kokių patiekalų per Velykas ragauja žinomi šalies žmonės ir kokių tradicijų ar atsiminimų apie šią šventę jie turi.
LRT.lt kalbinta V. Mainelytė teigia, kad dabartinės jos Velykos primena tokias, kokias švęsdavo vaikystėje. Ne tik kiaušinių marginimo būdus, bet ir patiekalų receptus ji perėmė iš savo mamos ir močiutės. Nors jų, kaip ir Vaivos Mainelytės tėčio ir brolio, jau nebėra tarp gyvųjų, savo artimuosius moteris teigia prisimenanti kasdien. Šventės yra tas laikas, kai apie tai pagalvoja ir jų ilgisi labiau.
Ant V. Mainelytės Velykų stalo visuomet būna žuvies, kurią dauguma šeimos narių mėgsta, pavyzdžiui, farširuotos lydekos, būtinai – silkės, baltos ir raudonos mišrainės. Velykas aktorė sunkiai įsivaizduoja ir be kokio nors pyrago: „Pamenu, vaikystėje, kai dar gyvenome Trakuose, kaimynė turėjo senovinį pečių. Tai mano mamytė jame visuomet iškepdavo velykinę bobą – didelį pyragą. Dabar, kai mamos nebėra, pyrago kepimo meistrė yra mano sesė.“
Pačiai aktorei iš velykinio stalo desertų labiausiai patinka kapotos tešlos pyragas su varške, razinomis, uogiene ir ant viršaus pabarstytais trupinukais, kuriuos patrupina ranka arba stambia tarka.
V. Mainelytės teigimu, jos dukra Dovilė geba labai gražiai išraižyti margučius, todėl dažniausiai juos margina ji. „Tai jai jau šventas reikalas, susėda ir ruošia kiaušinius. Aš dažau greitu senuoju būdu – prirenku svogūnų lukštų, dar kokių žolelių, apvynioju kiaušinį ir išverdu. Tokie margučiai sveikiausi, nes jei verdant ir įtrūksta, į juos neįsigeria jokių dažų“, – sako aktorė.
Po Velykų likusius nesuvalgytus margučius ji su šeima panaudoja pikantiškai mišrainei ar papjausto į rūgštynių sriubą. Be to, aktorė yra išlaikiusi seną tradiciją dovanoti ar mainytis margučiais su kaimynais ar atėjusiais svečiais. „Toks dalijimasis margučiais – geranoriškas santykis su kitais: tai gyvybės simbolis, dovanodamas žmogui linki, kad jam sektųsi gyvenime. Jei margučiai pašventinti, jie įgyja ir sakralumo prasmę“, – aiškina V. Mainelytė.
Silkė su razinomis ir cinamonu
Reikės: svogūnų, silkės, razinų, cinamono ir acto arba citrinos sulčių su cukrumi marinatui.
Pirmiausia reikia supjaustyti svogūnus ir pusę jų pamarinuoti. Marinatas gali būti pagamintas iš citrinos sulčių ir cukraus arba galima marinuoti su trupučiu acto. Kitą pusę svogūnų reikia apkepti svieste. Iškepus svogūnus palaukti, kol jie atšals. Tuomet sumaišyti su marinuotais svogūnais, papjaustytais silkės gabalėliais, įdėti šaukštelį ar du cinamono ir vėl viską gerai išmaišyti.
Nuplikyti verdančiu vandeniu saują razinų, kad jos išbrinktų, arba netgi galima trumpai jas pavirti puode ir tuomet įmaišyti razinas į silkę su svogūnais. Palikti per naktį, kad viskas gerai pasimarinuotų.
Šį receptą V. Mainelytė sužinojo iš savo mamos, o su pastarąja silkės receptu pasidalijo draugė. Aktorės teigimu, tokią silkę tinka valgyti ne tik vieną, bet ir su kiaušiniais.
Mišraine įdarytos slyvos
Reikės: slyvų, sūrio, majonezo, česnako ir spanguolių papuošti.
Slyvas reikia nuplauti ir gražiai nusausinti, tuomet nykščiu įspausti per vidurį, kad būtų daugiau erdvės įdarui. Jeigu slyva labai sultinga, sultis reikėtų išvarvinti, kad vėliau įdėtas įdaras nesuskystėtų.
Patarkavus sūrio ir česnako gautą masę reikia sumaišyti su majonezu. Tai panašu į pikantiškas salotas, tik nededamas kiaušinis. Tuomet reikia įdaryti slyvas šia mišraine ir papuošti kiekvieną jų spanguole.
Daugiau šio ciklo istorijų ir receptų rasite ČIA.
