„Namų virtuvės hitas šiandien yra šonkauliai. Jiems nelieka abejingų, nes mėsa būna minkšta, riebi ir maloni“, – sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson. Ji dalijasi net dviem šonkaulių receptais – azijietišku ir amerikietišku.
„Trejybė, puošianti azijietišką patiekalą, yra česnakas, imbieras ir aitrioji paprika“, – sako B. Nicholson. Būtent šiuos prieskonius ji naudoja azijietiškajame šonkaulių marinate.
Amerikietiškasis marinatas – šiek tiek kitoks. „Į jį dėsiu garstyčių, kavos truputėlį intensyvesniam skoniui, druskos. Šaukštas rudojo cukraus, aliejaus ir džiovintų česnakų“, – vardija laidos vedėja. Ji tikina: šis marinatas – universalus, tinkantis bet kokiems mėsos patiekalams.
B. Nicholson vieną šonkaulių juostą siūlo ištepti azijietišku marinatu, kitą – amerikietišku. „Galima palikti pasimarinuoti per naktį šaldytuve“, – sako ji.
Pamarinuotus ir į foliją įvyniotus šonkaulius kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie pusantros valandos. Nuėmę foliją, šonkaulius dar 15 minučių paskrudinkite 200–220 laipsnių temperatūroje. Visa gaminimo eiga – laidos įraše.
Azijietiškiems šonkauliukams reikės:
3 skiltelių česnako,
nykščio dydžio imbiero šaknies,
1 šaukšto medaus,
1 aitriosios paprikos,
1 šaukštelio maltos aitriosios paprikos,
2 šaukštų skrudintų sezamų aliejaus,
2 šaukštų sojų padažo,
2 šaukštų obuolių acto,
druskos.
Amerikietiškiems šonkauliukams reikės:
2 šaukštų Dižono garstyčių,
1 šaukštelio tirpios kavos,
1 šaukštelio džiovintų česnakų granulių,
1 šaukštelio maltos kalendros,
1 šaukštelio kmynų,
1 šaukštelio džiovintų raudonėlių,
1 šaukštelio malto kumino,
1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos,
1 šaukšto nerafinuoto cukranendrių cukraus,
alyvuogių aliejaus.
Saldžiųjų bulvių lazdelėms reikės:
2 saldžiųjų bulvių,
1–2 šaukštų krakmolo,
alyvuogių aliejaus.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
