Koldūnai – vienas labiausiai įvairiose pasaulio virtuvėse paplitusių patiekalų, puikiai pažįstamas ir mėgstamas lietuvių. Gastronomijos istorikas, lektorius Antanas Astrauskas sako, kad prieš kelis šimtus metų Vilniuje itin populiarūs buvo kumpiu ir džiovintais baravykais įdaryti koldūnai, pavadinti, spėjama, grafo, mokslo mylėtojo ir autoriaus Eustachijaus Tiškevičiaus garbei. Artėjant Vilniaus 700 metų gimtadieniui, specialus gastronominis projektas „Skaniausios Vilniaus istorijos“ kviečia anuomet sostinės gyventojų pamėgtus Tiškevičių koldūnus namuose pasigaminti ir patiems.