На первой в Литве гастрономической конференции были названы имена шеф-поваров, которые поборются за право представлять Литву на международном конкурсе «Bocuse d'Or», говорится в пресс-релизе организаторов.
Литва сделала важный шаг в сторону мирового гастрономического признания – здесь состоялась первая конференция «Baltic Gastro Summit», в ходе которой стало известно, что 28 мая за право представлять Литву на престижном конкурсе «Bocuse d'Or» поборются sous-шеф ресторана «DIA» Аугустинас Бимбирис-Буткус, chef de partie ресторана «Amandus» Никита Герасимов и шеф-повар ресторана «Pink&Yellow» Габриэль Заяц.
Им были вручены поварские куртки, символизирующие их особый талант, мастерство и признание в гастрономическом сообществе.
В конференции приняли участие более 250 слушателей из стран Балтии и 13 ярчайших звезд гастрономии.
«Bocuse d'Or» – один из самых известных кулинарных конкурсов в мире, который называют также «гастрономической Олимпиадой». Он был основан в 1987 году легендарным французским шеф-поваром Полем Бокюзом. Конкурс проводится каждые два года в Лионе (Франция) во время выставки «SIRHA». В финал выходят 24 повара со всего мира – там им предстоит за 5 часов 35 минут приготовить два сложных блюда – рыбное и мясное. В состав жюри входят всемирно известные шеф-повара, которые оценивают технику, креативность, вкус и подачу.
Гастрономия – приоритет туристической политики
По словам вице-министра экономики и инноваций Литвы Агилы Барздене, конференция подтвердила важность гастрономической отрасли для Литвы.
«Путешествуя и приезжая в новую страну, мы хотим не только что-то увидеть, но познать страну через ее культуру питания. Поэтому гастрономия является одним из приоритетов туристической политики Литвы. Сегодня мы уже на гастрономической карте, у нас есть рестораны, отмеченные звездами «Michelin», а литовские повара, работающие в Литве и возвращающиеся сюда из-за рубежа, помогают Литве формировать ее вкусы, – все это чрезвычайно важно для развития туризма в нашей стране», – уверена вице-министр.
На конференции присутствовали два специальных гостя, впервые посетившие Литву и имеющие литовские корни. Это автор книги «Flavorama», ученая Ариэль Джонсон и родившийся в Венесуэле повар-суши Вальтер Сидоравичюс.
На конференцию из Великобритании специально приехал шеф-повар ресторана «Mark's Club» Томас Лидакявичюс.
«Двухдневное мероприятие объединило шеф-поваров, предпринимателей и энтузиастов гастрономии. Было очень интересно послушать лидеров мировой кулинарии, которые делились своим опытом и идеями – от принципов работы гида «Michelin» до эффективного управления ресторанами и формирования брендов», – поделился он своими впечатлениями.
