„Nors kartą pabandykite patys pasisūdyti silkę ir pamatysite, koks yra esminis skirtumas su pirkta parduotuvėje“, – siūlo LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ šeimininkė Beata Nicholson. O prie sūdytos žuvies puikiai tiks pupelių, obuolių ir burokėlių salotos.
„Kas norite pasidaryti silkę be E261, reikia ieškoti šviežios silkės ar skumbrės, kuri, greičiausiai, bus šaldyta. O ją pasisūdyti galima pagal nuostabų Nidos Degutienės receptą“, – dalijasi Beata.
Namie sūdytai silkei reikės:
500 g šviežios ar šaldytos silkės (arba skumbrės).
Sūrymui reikės:
500 ml vandens,
1 šaukštelio pipirų mišinio,
1 šaukštelio kalendrų grūdelių,
2 laurų lapų,
2 gvazdikėlių,
50 g druskos,
20 g (1 šaukšto) cukraus.
Burokėlių ir pupelių salotoms reikės:
1 šviežio burokėlio,
1 virto burokėlio,
1 obuolio,
1 citrinos sulčių,
pusės šaukštelio Dižono garstyčių,
pusės šaukštelio medaus,
virtų baltųjų pupelių (ar kitų ankštinių daržovių),
skrudintų saulėgrąžų,
alyvuogių aliejaus.
Gaminimo būdas – laidos įraše.
