Duonvaisiai – atogrąžų šalyse populiarūs vaisiai. Jie ne tik valgomi švieži, bet ir naudojami įvairių šalių tradicinėse virtuvėse. Įdomu tai, kad Vakaruose šie vaisiai vis labiau populiarėja tarp veganų, mat primena mėsos skonį.
Duonmedis – vienas didžiausių pasaulyje vaisius vedančių medžių. Jų yra žinoma apie 60-imt rūšių. Bene dažniausiai sutinkami – stambieji ir paprastieji duonmedžiai. Šie labiausiai paplitę Azijoje ir Polinezijoje.
Dėl valgomų vaisių kai kurių rūšių duonmedžiai auginami ir kituose kraštuose. Duonmedžių vedami duonvaisiai yra atogrąžų vaisiai, žinomi dėl savo išskirtinio skonio ir tekstūros.
Duonmedžio vaisius paprastai būna apie dviejų-trijų kilogramų svorio. Neprisirpę ir iškepti vaisiai primena duonos skonį. Prisirpę duonvaisiai yra saldūs ir valgomi švieži.
Duonvaisis turi specifinį, ne visiems patinkantį, skonį, bet yra labai populiarus visame pasaulyje. Neretai duonvaisiai naudojami vegetarinėje ir veganinėje mityboje vietoj mėsos.
Duonvaisis turi minkštą, sultingą tekstūrą ir saldų, vaisišką skonį. Šis vaisius turi daug vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, kalcį ir geležį. Be to, Duonvaisis turi daug skaidulų.
LRT.lt informuoja, kad duonvaisiai plačiai naudojami Ramiojo vandenyno salų gyventojų. Lengva jo mediena yra atspari termitams ir laivų kirmėlėms, todėl naudojama įvairioms konstrukcijoms ir kanojoms gaminti. Iš vaisiaus medienos masės taip pat galima gaminti popierių, vadinamą duonvaisių tapa. Anksčiau vietiniai havajiečiai jo lipnų lateksą naudojo paukščiams gaudyti, kurių plunksnos naudotos siūti apsiaustus. Duonmedžio mediena buvo viena vertingiausių statant tradicinius Samoa architektūros namus.
Duonvaisis pamėgtas veganų visame pasaulyje, netgi vadinamas veganų „mėsa“. Šis atogrąžų vaisius labai išpopuliarėjo dėl savo panašumo į plėšytą barbekiu kiaulieną, ir tai – sveikesnė, lengviau virškinama alternatyva.
Kai kurie greito maisto restoranai siūlo vegetariškus sumuštinius, mėsos paplotėlį pakeičiant duonvaisių mase.
Įdomu ir tai, kad duonvaisiuose yra fitocheminių medžiagų, galinčių atbaidyti vabzdžius. Išmestos vaisių dalys naudojamos gyvuliams šerti, o galvijai mielai rupšnoja ir duonmedžių lapus.
Reportažas apie duonmedžius ir jų vaisius – laidos „Labas rytas, Lietuva“ įraše.
Parengė Vismantas Žuklevičius
