„Burokėlis yra mano meilė ir taškas“, – LRT TELEVIZIJOS kulinarijos laidoje „Beatos virtuvė“ prisipažįsta jos vedėja Beata Nicholson. Šeimininkė žaismingai pristato paprastą, greitą receptą, o taip pat ir sugriauna kelis mitus apie burokėlius.
Rubrikoje „Valgyk ir žydėk“ Beata ne tik prisipažįsta meilę burokėliui, bet ir yra visiškai įsitikinusi, kad tai – pati nuostabiausia mūsų šalyje auganti daržovė. Jei būtų sukurtas koks lietuviškas daržovių herbas, teigia Beata, tai ten pagrindinį vaidmenį tikrai turėtų vaidinti burokėlis.
Čia pat laidos vedėja pastebi, kad lietuviai turi gausybę mitų, susijusių su burokėliais virtuvėje. Vienas tokių, kad burokėlį reikia virti labai ilgai.
„Tai kažkas užtrunka kelias valandas, tai kažkas net tris dienas. Tokio mito prisiklausę skubame pirkti jau išvirtus burokėlius parduotuvėje“, – pastebi B. Nicholson.
Kitas gajus mitas, kad nevalia valgyti žalio burokėlio. „Jei patalpinu kažkur socialinėje erdvėje receptą su burokėliais, tai iškart pasipila klausimai: jis žalias ar virtas? Ką? Žalias?! Taip, žalias burokėlis yra skanus ir maistingas, – patikina šeimininkė. – Valgyti žalius burokėlius yra labai sveika. Plonai pjaustytas žalias burokėlis tinka įvairioms daržovių salotoms ir dar kur tik nori.“
Tiesa, pripažįsta Beata, burokėlis yra labai ryškus. „Jei jau kur patenka, tai jau ir spalva pagal save paderina įvairiose sriubose, troškiniuose ar kituose patiekaluose“, – šypsosi laidos vedėja ir čia pat kviečia pasigaminti keptuvėje keptų burokėlių, kurie kaip garnyras puikiausiai tiks prie pagrindinių karštųjų patiekalų.
Trumpai keptuvėje keptiems burokėliams pasigaminti reikės:
šviežių burokėlių,
alyvuogių aliejaus,
3–4 šaukštų balzaminio acto,
druskos,
laiškinių česnakų.
Trumpai keptuvėje keptų burokėlių gaminimo procesas – laidos „Beatos virtuvė“ vaizdo įraše:
Parengė Vismantas Žuklevičius.
