Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Šią savaitę kviečiame išbandyti tofu kotletukus su grybų padažu ir raugintais kopūstais.
Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų, rašoma organizacijos pranešime. Projektas įkvepia augalinio – sotaus ir skanaus – maisto atradimams.
Jaukiems žiemos vakarams puikiai tiks minkšti ir sultingi viduje kukuliukai traškia plutele su kreminiu grybų padažu. Suderėjo čia ir spanguolės, ir rauginti kopūstai.
6 porcijoms reikės:
Rutuliukams:
400 g kieto tofu
1 mažo svogūno
3 v.š. sojos padažo
3 v.š. tahini padažo
100 g džiūvėsėlių
40 g speltos kviečių miltų
saulėgrąžų aliejaus kepimui
Padažui:
720 ml daržovių sultinio
120 g anakardžių riešutų
8 g džiovintų baravykų
žiupsnelio druskos
žiupsnelio maltų pipirų
Kaip gaminti:
Rutuliukams sutrupiname kietą tofu į dubenį iki smulkių grūdelių. Smulkiai supjaustome svogūną ir kartu su kitais rutuliukams skirtais produktais pilame į pagrindinį dubenį. Suvilgę delnus vandenyje formuojame rutuliukus (apie 14 vienetų). Kiekvieną jų apvoliojame miltuose. Įkaitiname aliejų keptuvėje ir kepame rutuliukus ant vidutinės ugnies nuolat juos vartydami, kol įgaus auksinį atspalvį.
Padažui sudedame visus produktus į maisto smulkintuvą ir plakame iki vientisos masės. Gautą masę pilame į puodą ir ant mažos ugnies kaitiname lengvai maišant šluotele, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos.
Patiekiame su raugintais kopūstais, rutuliukus apliejame spanguolių uogiene.
Už šios savaitės receptą dėkojame tinklaraščiui @saldūsmiškai.
