Maistą verdant riebaluose, susidaro traški plutelė, todėl visa drėgmė išlieka viduje, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson. Ji sako, kad pati dažnai riebaluose virtu maistu savo šeimos nelepina, tačiau rekomenduoja taip pasigaminti vištienos blauzdeles, kurioms skonį suteikia kiekvienoje virtuvėje turimi prieskoniai.
Prieš kelerius metus B. Nicholson keliavo po Aziją – ten ją nustebino gatvės maistas, kepamas riebaluose – tai ir pyragėliai, ir blynai, įvairiausi paplotėliai ir mėsa.
„Žinoma, virimas riebaluose ir pas mus ganėtinai populiarus – visi žinome žagarėlius ar spurgas – tai mūsų tradicijos dalis, bet tuo nesimėgaujame kasdien. Aš taip pat savo šeimos nelepinu tokiu maistu, nebent keletą kartų per metus“, – sako ji.
Tiesa, retai patiekalus tokiu būdu B. Nicholson gamina ne tik dėl to, kad tai nesveikas maistas: „Tiesą sakant, maistą verdant riebaluose, aplink jį susidaro traški plėvelė, todėl visa drėgmė susilaiko viduje. Riebaluose kepta vištiena su traškia plutele – visame pasaulyje populiarus patiekalas.“
Nors visi galvoja, kad šio patiekalo tėvynė Amerika, į ją tradiciją taip kepti mėsą atnešė škotai – jie pirmieji pradėjo kepti mėsą taukuose, sako laidos vedėja ir siūlo receptą, kuris itin džiugina vaikus ir vyrus.
Laidos kūrėjų nuotr.
Traškios vištų blauzdelės (6–8 porcijos)
Reikės:
1 kg vištos blauzdelių
2 stiklinių kefyro
po 1 šaukštelį kario miltelių, saldžiosios paprikos, džiovinto česnako
6 šaukštų viso grūdo kvietinių miltų
3 šaukštų bulvių krakmolo
druskos, pipirų
gero žiupsnio saldžiosios paprikos miltelių
1 l rapsų aliejaus kepimui
Garnyrui:
1 kg batatų
druskos, pipirų
alyvuogių aliejaus
Kopūstų salotoms:
1 nedidelio kopūsto
druskos, šviežiai maltų pipirų
½ citrinos sulčių
2 morkų
1 saliero gumbo
3 šaukštų graikiško jogurto
3 šaukštų majonezo
žiupsnio kmynų
kelių šaukštų marinuotų kaparėlių
Paruošimo būdas – laidos įraše.
