В прошлом году цена на молоко в Литве, по данным Евростата, выросла на 11 % – это практически больше всех в ЕС. Продавцы отмечают, что молочные продукты с высоким содержанием жира стали дороже, а цены на молочные продукты зависят в основном от затрат на их производство. LRT.lt выясняет, каких изменений в ценах на молочные продукты покупатели могут ожидать в этом году.
Читатель LRT.lt Юстинас поделился удивившим его событием – цена пачки сливочного масла в магазинах превысила 3 евро.
«Я увидел это и удивился – может быть, сливочное масло уже стало "золотым", и я должен платить такую сумму? Я понимаю, что есть альтернативы, но такие цены заставляют меня задуматься, чего ждать дальше», – сказал он.
Данные Евростата показывают, что в период с 2023 по 2024 год Литва была на втором месте в ЕС по росту цен на молоко. В то время как в Финляндии, Португалии и Испании цены на молоко падают, в Литве, Латвии и Ирландии они растут.
Данные Государственного агентства данных также показывают, что рост цен на молочные продукты набирал обороты осенью прошлого года. Например, в ноябре 2024 года по сравнению с ноябрём предыдущего года цены на свежее цельное молоко выросли на 5%, на сыр и творог – на 6,1%, а на сливочное масло – на 6,3%.
Как продавцы оценивают ситуацию на рынке молочных продуктов и каковы перспективы на будущее?
Дарюс Рилишкис, представитель сети магазинов Norfa, рассказал LRT.lt, что цены на молочные продукты в 2024 году были стабильными, но некоторые продукты в конце года начали дорожать.
«Я говорю о жирных продуктах из-за роста цен на молочный жир на рынке. Чем жирнее продукт, тем выше его цена в конце года. Масло – самый жирный продукт, поэтому оно подорожало примерно на 20%. Другие жирные продукты, соответственно, подешевели», – сказал он.
По словам собеседника, цены на нежирные молочные продукты остаются стабильными. В холодное время года количество молока немного уменьшается, что также сказывается на цене.
«Бывает, что более жирные продукты дорожают, а весной цены снижаются. Чем больше сырья, тем больше вероятность того, что оно будет дешевле», – сказал Д. Рилишкис.
Он подчеркнул, что молочные продукты – это продукты первой необходимости и что люди будут продолжать их покупать.
«В конце концов, есть акции, люди следят за ними. Покупатели находят способы купить дешевле, потому что есть разные продукты», – сказал представитель Norfa.
Представитель торговой сети Iki Гинтаре Китове сказала, что тенденция роста закупочных цен на молоко уже несколько месяцев сказывается на литовском рынке.
«Но мы ведём переговоры с нашими поставщиками, чтобы справиться с ростом цен. Рост цен на рынках был выше, чем на полках магазинов, чтобы покупатели не ощутили резкого изменения цен на молочную категорию. В конце года изменение цен на молочные продукты для покупателей составило около 5 процентов», – отметила она.
Антанас Бубнялис, руководитель отдела корпоративных отношений и коммуникаций сети магазинов Lidl, рассказал LRT.lt, что цены на молочные продукты на полках магазинов в основном зависят от стоимости их производства.
«В последние годы на них влияют разные экономические причины, в том числе геополитические, а также различные изменения в цепочках поставок. В отдельные периоды прошлого года эти причины приводили к изменению себестоимости производства молочной продукции как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения. В прошлом году цены на сливочное масло привлекли наибольшее внимание и их можно рассматривать как своеобразный индикатор рынка», – сказал он.
По его словам, имеющаяся на данный момент информация позволяет предположить, что 2025 год будет более стабильным и цен на продукцию будут колебаться меньше, чем в последние несколько лет.
«В прошлом году, несмотря на эти колебания, мы держали цены на полках достаточно стабильными. А на некоторые категории продуктов цены даже снизились. Это стало возможным благодаря долгосрочным контрактам и тесному сотрудничеству с производителями», – ометил представитель сети магазинов.
Руководитель отдела закупок сети магазинов Maxima Марюс Тилмантас сообщил, что в декабре 2024 года средние цены на молочные продукты на их полках выросли чуть более чем на 3% по сравнению с декабрём прошлого года.
«В категории молочных продуктов основной рост цен пришёлся на сливки и сметану. Безусловно, наибольший вклад в рост цен на молочные продукты в прошлом году внесло повышение цен на энергоносители и удобрения для фермеров, частично вызванное войной в Украине. За этим последовали такие факторы, как снижение надоев молока в Германии, Швеции, Финляндии, Ирландии, Нидерландах и некоторых других европейских странах, что повысило спрос на молочное сырьё», – сказал он.
Увеличение спроса привело к росту цен на сухое молоко и молочный жир, что отразилось на потребительских ценах на готовую продукцию, считает собеседник.
«К этим факторам добавилось снижение жирности молока, что отразилось на цене молочного жира, используемого, например, для производства сливочного масла. В то же время это создало условия для спекуляций на рынке сырья», – сказал М. Тилмантас.
По его словам, цена на молочное сырьё в настоящее время остаётся нестабильной.
Представитель торговой сети Rimi Эгле Красаускене сказала, что для того, чтобы предложить покупателям как можно более низкие цены, ведётся сотрудничество с поставщиками и организуются акции.
LRT.lt также связался с несколькими производителями молочной продукции –«Рокишкё сурис», «Жемайтийос пенас», «Пено жвайгждес» и «Вильви» – но не получил никаких комментариев.
Все молочные продукты подорожали
Представитель портала мониторинга цен Pricer.lt Пятрас Чепкаускас сообщил, что в прошлом году подорожали все молочные продукты, отслеживаемые порталом, причём некоторые – на 40%.
«Причины в основном спекулятивные, а также связаны с тем, что наша страна не может поддерживать высокий уровень производства молока как стратегического сырья. В 2023 году надои будут самыми низкими за все время независимости – с 3 млн тонн мы опустились до менее чем 1,5 млн тонн, и в последние годы они падают на 1-2% каждый год», – сказал собеседник.
По его словам, нехватка сырья приводит к тому, что с ценами на литовское молоко случился перекос, когда ирландские или итальянские молочные продукты на наших прилавках стали дешевле литовских.
«Кстати, в Польше в 2023 году был самый высокий за всю историю страны надой – 15 миллионов тонн. Да, у них были те же проблемы, что и у Литвы, – менялись формы собственности получателей и переработчиков молока, менялись рынки, но они сумели переориентироваться, а мы – нет», – говорит П. Чепкаускас.
Что касается торговых сетей, то по мнению эксперта, у них никогда не было плохого аппетита.
«Если вспомнить, что итальянское масло уже дешевле литовского, а самые дешёвые продукты обычно польские, то можно с уверенностью сказать, что не аппетиты торговцев влияют на цену литовских молочных продуктов. Они и на импортных товарах зарабатывают не меньше», – говорит П. Чепкаускас.
«В ближайшее время, пользуясь тем, что топливо и газ подорожали, в Литве будут попытки снова поднять цены, но мировая конъюнктура такова, что цены в ЕС становятся неконкурентоспособными», – добавил он.
Цена сливочного масла в магазинах удивляет
Паулюс Мацас, фермер владеющий 120 коровами в Таураге, рассказал LRT.lt, что в декабре закупочная цена молока составляла 46 центов за литр. По его словам, в январе 2024 года литр молока скупали примерно за 28-29 центов.
«Она выросла до того же уровня, что сырьё и другие расходы, поэтому нельзя сказать, что сейчас все плохо. Она удовлетворительна и по сей день, но ведутся разговоры о том, чтобы снова снизить закупочную цену», – сказал он.
По его словам, рост закупочной цены повысил готовность фермеров инвестировать в хозяйство, но для некоторых фермеров рост закупочной цены уже не является сдерживающим фактором, поскольку ожидается, что вскоре цена снова упадёт.
«Все знают, что пройдёт несколько месяцев, и мы окажемся на дне в течение шести месяцев», – сказал П. Мацас.
По его словам, участие фермеров в заполнении заявок на получение поддержки также снижается.
«Раньше фермеры активнее принимали участие в программах поддержки, но сейчас я слышу от фермеров: останусь на пару лет, пока есть здоровье, а потом продам, потому что у меня нет мотивации. Но тогда ты отстаёшь от рынка, и остаётся единственное рещение – уходить», – говорит фермер.
П. Мацас сказал, что его также удивила цена на сливочное масло в торговой сети.
«Не нужно даже вести большую статистику, я точно видел цены и на масло, и на молоко. Мы с женой уже смеёмся в магазине – цена огромная, а нам говорят, что закупочная цена будет снижаться. Я думаю, что сами фермеры не стали бы злиться, если мы нашли бы компромисс и тоже естественным образом увидели бы, что цены в магазинах падают», – сказал он.
Он упомянул, что им также приходится самим покупать сливочное масло, поскольку семья не обременяет себя лишней работой по его производству.
«Когда ты видишь цену на масло в 3,20 евро, то и моя жена говорит, что может, нам стоит начать делать его самим. Я могу продать пачку масла за 1,50 и 2 евро, и хорошо заработаю. Правда, нужно будет много скота, а там глядишь, придётся открыть и второй бизнес», – шутит фермер.
Закупочная цена на молоко выросла
Министерство сельского хозяйства Литвы сообщило LRT.lt, что после относительно стабильной первой половины 2024 года средние закупочные цены на молоко в ЕС в последние месяцы резко выросли и превысили отметку в 500 евро за тонну (т).
«По предварительным данным, средняя цена на молоко в ЕС в ноябре составила 523,3 евро за тонну. В Литве средняя цена на молоко на ферме в ноябре 2024 года составила 566,8 евро/т, что на 35,1% выше, чем год назад, и на 43% выше среднего показателя за 5 лет. В январе-ноябре 2024 года было закуплено 1 276,6 тыс. тонн молока, что на 3,1% больше, чем в за соответствующий период в 2023 году», – говорится в комментарии.
По данным министерства, увеличение мирового спроса на молочную продукцию привело к росту цен на молоко.
«Мировой экспорт молочной продукции увеличился в третьем квартале 2024 года. В январе-сентябре 2024 года мировой экспорт молочной продукции увеличился на 2% в натуральном выражении за счёт роста экспорта сыра и сухой молочной сыворотки. 2024 год был особенно отмечен высокими ценами на молочный жир. В конце 2024 года цена на сливочное масло достигла почти 7 900 евро/т, что на 44% выше, чем годом ранее, и более чем на 60% выше средней цены за 5 лет», – отмечается в комментарии Минсельхоза.
