Kiedy za oknem jest prawdziwe lato, chce się orzeźwić zimnym chłodnikiem nawet codziennie. Wystarczy mniej niż 10 euro, aby przygotować cały garnek najsmaczniejszego letniego dania, podaje komunikat prasowy sieci supermarketów Iki. Podobnie będzie kosztować hiszpańska Porra Antequerana, która w rankingu najwyżej ocenianych zimnych zup na świecie została w tyle za litewskim chłodnikiem.
Niemal każdy ma swój własny przepis na tę uwielbianą przez wszystkich zimną zupę, która jest dla niego najsmaczniejsza. Ale jak zawodowcy przyrządzają chłodnik? Twórcy przepisów VMG dzielą się prostym przepisem – tylko kilka różnych niuansów pomoże Ci na nowo odkryć tę różową zupę. Sugerują na przykład starcie ogórka na grubej tarce oraz dodanie octu z czerwonego wina i szczypty cukru, aby smak był jeszcze bardziej wyrazisty.
4 porcje, czas przyrządzania 20 min.
Składniki: 4 jajka, 2-3 świeże ogórki, 3 szt. szczypioru, 1 garść koperku, 400 g buraków konserwowych, 1 l kefiru, szczypta soli, szczypta czarnego pieprzu, 1 łyżka octu z czerwonego wina, szczypta cukru.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz.
2. Zetrzyj ogórek na grubej tarce. Posiekaj cebulę i koperek.
3. W misce wymieszaj prawie cały starty ogórek, cebulę i koperek z połową buraków.
4. Wlej kefir, dopraw solą, pieprzem, octem i cukrem. Wymieszaj.
5. Na talerz wylej chłodnik, z góry ułóż pozostałe starte ogórki, buraki, ugotowane, posiekane jajka i udekoruj pozostałą zieleniną.
Znudził Ci się chłodnik? Spróbuj hiszpańskiej Porra Antequerana
Nie tylko Litwini stracili głowę na punkcie chłodnika, ale także mile zaskakują gości odwiedzających kraj. Jego reputacja jest nie tylko dobra, ale i najlepsza na świecie. Dokładnie to pokazuje tegoroczny ranking najlepszych zimnych zup, opracowany przez Taste Atlas, przewodnik turystyczny promujący lokalną żywność i tradycyjne potrawy.
Najbardziej zaszczytny tytuł na liście najlepiej ocenianych zimnych zup przypadł litewskiej różowej zupie. Jeśli jesteś ciekawy, co znalazło się na drugim miejscu, technolog kulinarny sieci supermarketów Gailė Urbonavičiūtė opowiada nam o jednej z dum Andaluzji - niedrogiej, pożywnej i łatwej w przygotowaniu Porra Antequerana.
– Pochodząca z miasta Antequera zupa fascynuje swoją kremową konsystencją i bogatym smakiem. Tak jak zachodzące słońce maluje niebo, tak Porra Antequerana zabarwia talerz na jasnoczerwony kolor dzięki świeżym, soczystym i pachnącym pomidorom. Chociaż wygląda spektakularnie, w rzeczywistości wymaga bardzo prostych i niedrogich składników.
Hiszpanie zawsze przygotowywali ją z tego, co mieli pod ręką: oliwy z oliwek, czerstwego chleba, czosnku, odrobiny octu, przypraw i szynki. Istnieje wiele odmian, niektóre z nich zawierają gotowane jajka, tuńczyka, pieczoną paprykę lub inne dodatki. Wszystko zależy od wyobraźni i tego, co jest bliższe naszemu sercu – mówi Urbonavičiūtė.
Ponieważ produktów jest tylko kilka, cały sekret tkwi w ich jakości. Pomidory powinny być dojrzałe, pachnące słońcem, a oliwa z oliwek powinna być najwyższej jakości – zaznacza Urbonavičiūtė. Wtedy wystarczy kilka przypraw i dodatków, aby zaimponować smakiem już od pierwszej łyżki.
4 porcje, czas przyrządzania 25 min.
Składniki: 800 g dojrzałych świeżych pomidorów, 300 g jasnego chleba (najlepiej wczorajszego), 1/2 zielonej papryki, 1/4 czerwonej papryki, 2 ząbki czosnku, 2 jajka, 100 g tuńczyka w oleju lub peklowanej szynki, 160 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1-2 łyżki octu, sól, świeża natka pietruszki.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Jajka ugotuj, ostudź, obierz, pokrój w plastry i odstaw.
2. Odetnij skórkę od chleba, posiekaj bochenek, włóż do dużej miski i zalej odrobiną wody (100 ml).
3. Obierz pomidory i kawałek czerwonej papryki. Paprykę (czerwoną i zieloną) oraz pomidory pokrój w kostkę. Włóż warzywa do miksera i dokładnie wymieszaj. Obierz czosnek, posiekaj go i dodaj do mieszanki. Dodaj odsączony chleb i ponownie wszystko wymieszaj.
4. Dopraw przyprawami, wlej ocet i olej i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednorodną kremową masę. Wstaw zupę do lodówki, aby dobrze ostygła, a smaki wymieszały.
5. Wlej zupę na 4 głębokie talerze. Na wierzch ułóż plasterki jajka i małe kawałki tuńczyka lub szynki. Polej je odrobiną oleju i udekoruj natką pietruszki.
Smacznego!
