Sunku rasti virtuvę, kurioje sūris neužimtų garbingos vietos – jis suteikia patiekalams sodraus skonio, malonios tekstūros ir jaukumo pojūtį. Nors kiekviena šalis turi savo sūrių tradicijas – nuo prancūziško kamambero iki itališko parmezano – britai jau šimtmečius didžiuojasi čederiu. Tai sūris, kuris išlaikė savo populiarumą per ištisas kartas, o šiandien pelnytai vadinamas vienu universaliausių sūrių pasaulyje, teigiama „Rimi“ pranešime žiniasklaidai.
Čederis – neatsiejama šiuolaikinės virtuvės dalis, vertinama už jo švelniai aitrų, riešutinį skonį ir puikų tirpumą, todėl jis tinka tiek kepti, tiek gardinti karštus ar šaltus patiekalus.
Skonis, kuris dera kone prie visko
Čederio sūris išskirtinai universalus – jis puikiai dera tiek su daržovėmis, tiek su kiaušiniais, jautiena ar vištiena. Juo gardinamos salotos, trintos sriubos, makaronų patiekalai, o dėl puikiai tirpstančios tekstūros čederis ypač mėgstamas mėsainiuose ir meksikietiškuose patiekaluose.
Be to, čederis išsiskiria ir aukšta maistingumo verte: jame gausu baltymų, kalcio ir vitaminų A bei D, padeda palaikyti tinkamą kaulų ir raumenų būklę, virškinimo veiklą.
„Šis sūris puikiai tinka tiek kasdieniams užkandžiams, tiek šventiniam stalui. Dėl tobulai tirpstančios tekstūros jis idealiai dera kepiniuose, apkepuose ar karštuose sumuštiniuose, o tarkuotas čederis suteikia daugiau skonio net paprastam omletui ar daržovių troškiniui. Ant karštos vištienos uždėtas šio sūrio sluoksnis patiekalui suteikia švelnios kremiškos tekstūros ir subalansuoto sūrumo, kuris išryškina mėsos skonį. Todėl čederis ir vištiena – vienas harmoningiausių derinių tiek klasikinėje, tiek šiuolaikinėje virtuvėje“, – teigia prekybos tinklo atstovė Luka Lesauskaitė-Remeikė.
Vištienos filė, kepta su čederiu
Reikės:
4 vištienos krūtinėlių filė,
1 šaukšto alyvuogių aliejaus,
100 g čederio,
150 g šviežio sūrio,
4 vytinto kumpio juostelių,
40 g chorizo dešros,
200 g vištienos skonio sultinio,
druskos, pipirų.
Gaminimo eiga:
Patepkite kepimo indą alyvuogių aliejumi. Sudėkite vištienos krūtinėles ir apibarstykite jas druska bei pipirais. Ant kiekvienos filė uždėkite sluoksnį kreminio minkšto sūrio, užklokite suplėšytu vytintu kumpiu ir kubeliais supjaustyta chorizo dešra. Užbarstykite tarkuoto čederio. Į kepimo indą supilkite vištienos sultinį. Dėkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepkite 20–30 minučių, kol vištiena iškeps, o sūris išsilydys.
Aštrios kesadilijos
Reikės:
2 pakuočių tortilijų,
300 g čederio,
300 g aštraus pomidorų padažo,
500 g viščiukų broilerių filė,
150 g svogūnų,
100 g pievagrybių,
75 g morkų,
2 saldžiųjų paprikų,
šlakelio aliejaus.
Gaminimo eiga:
Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus. Trumpai apkepkite susmulkintą svogūną kartu su tarkuota morka. Tuomet sudėkite nedideliais gabalėliais pjaustytą vištieną ir šiaudeliais supjaustytas saldžiąsias paprikas, kepkite apie 15 minučių. Galiausiai suberkite pjaustytus pievagrybius, įpilkite aštraus pomidorų padažo ir kepkite, kol grybai suminkštės.
Sudrėkinkite tortilijas tarp šlapių delnų, kad jos nelūžtų. Ant viso paplotėlio paskleiskite maždaug 1 cm storio tarkuoto sūrio sluoksnį, o pusę tortilijos ploto padenkite paruoštu įdaru ir atsargiai sulenkite. Sudėkite kesadilijas į įkaitintas groteles arba rantytą keptuvę, pateptą aliejumi, ir apskrudinkite iš abiejų pusių, kol gražiai parus.
