Nors triušienos ar brandintos jautienos patiekalus dažniausiai ruošiame šventėms, smagu jų paskanauti ir be progos. Švelnaus skonio, liesa ir minkšta triušiena tikrai patiks mažiesiems šeimos nariams, rašoma prekybos tinklo „Rimi“ pranešime žiniasklaidai.
Universalioji triušiena: tiks ir mėsainiams
Dažniausiai triušiena troškinama su įvairiomis daržovėmis arba iš kelių jos dalių verdamas sultinys. Tačiau iš jos galima iškepti ir skanių kepsnių, iš smulkintos mėsos pasiruošti mėsainių. Prekybos tinklo ryšių su visuomene ir korporatyvinės atsakomybės vadovė Eglė Krasauskienė pataria, į ką atkreipti dėmesį, renkantis triušieną.
„Ji turėtų būti šviesiai rožinės, balsvos spalvos, negleivėta ir be pašalinių kvapų. Jei perkate triušieną vakuume – taip pat įvertinkite mėsos spalvą ir skysčio kiekį pakuotėje: jei kartu su mėsa yra daug skysčio, gali būti, jog triušiena buvo užšaldyta. Aišku, visada geriau rinktis kokybišką šviežią mėsą – iš jos greitai ir lengvai pasiruošite įvairių patiekalų, ji liesa, termiškai apdorota labai minkšta, tad tiks ir patiems mažiausiems“, – pataria E. Krasauskienė.
Virtuvės naujokai, įsigiję visą triušį, dažnai nežino, kaip jį supjaustyti, tačiau mėsos technologai pataria jį pjaustyti panašiai, kaip vištą: pirmiausia atskirti kojas, paskui išpjauti šonkaulius ir pilvo dalį. Nugaros dalį galima palikti kaip vieną gabalą arba nuo kaulų atskirti išorinę filė. Jei norėtumėte triušieną kepti ant grilio, reikėtų supjaustyti mėsą vidutinio dydžio gabaliukais, kuriuos patogu bus valgyti ir vaikams.
Triušiena su morkomis ir porais
Reikės:
1 kg triušienos,
2 šaukštų sviesto,
2 skiltelių česnako,
2 porų,
4 morkų
2 saliero stiebų,
250 g vyšninių pomidorų,
1 šaukšto miltų,
2 lauro lapų,
1 šaukštelio raudonėlių,
druskos, pipirų – pagal skonį.
Kaip gaminti:
Troškintuvą įkaitinkite su sviestu, sudėkite triušienos gabaliukus, pakepkite 3 minutes, suberkite supjaustytą salierą, porą ir morkas. Pakepkite dar 3 minutes.
Sudėkite išspaustą česnaką ir miltus. Viską išmaišykite. Pagardinkite troškinį druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir lauro lapais. Užpilkite vandens, kad vos apsemtų, uždenkite puodą ir troškinkite apie 35 minutes.
Suberkite pomidorus ir patroškinkite dar 10 minučių.
Skanaus!
