Nors dažnas žemaitis pasakys, kad tikra šilkinė košė gaminama iš perlinių kruopų, LRT žurnalistė Jurga Tvaskienė laidoje „Labas rytas, Lietuva“ dalijasi savo šeimos receptu. Jame perlines kruopas keičia kita mūsų šalyje populiari kultūra.
Žemaitiška šilkinė košė gali kelti ne vieną ginčą, iš ko ji turėtų būti gaminama: perlinių kruopų ar žirnių. Tačiau visi sutiks, kad švelnumo jai suteikia šviežia tarkuota bulvė.
Šios košės šeimos receptu dalijasi žurnalistė Jurga Tvaskienė. Pasak jos, šilkinę žirnių košę itin mėgęs jos senelis.
„Diedukas sakė, kad būtent su žirniais yra gaminama tikra šilkinė košė. Vėliau internete mačiau ginčus, kad šilkinė košė gaminama arba iš bulvių tarkių, arba iš perlinių kruopų. O štai mūsų namuose šilkinę košę visada gamindavo tik iš žirnių ir tarkuotų bulvių“, – sako J. Tvaskienė, televizijos žiūrovus kviečianti pasigaminti skanią ir sočią žemaitišką šilkinę košę pagal senelių receptą.
Šilkinei žirnių košei pagal žurnalistės J. Tvaskienės receptą reikės:
dviejų stiklinių žirnių, mirkytų per naktį,
keturių stiklinių vandens,
smulkiai tarkuotos didelės bulvės,
pusantro arbatinio šaukštelio druskos.
Padažui paruošti reikės:
vieno arbatinio šaukštelio kepimo sviesto,
gabaliuko rūkytos šoninės,
svogūno,
trijų šaukštų riebios grietinės,
pusės arbatinio šaukštelio cukraus,
druskos ir pipirų pagal skonį.
Šilkinės žirnių košės gaminimo eiga – laidos „Labas rytas, Lietuva“ įraše.
Parengė Vismantas Žuklevičius
