„Skanėstai – tik po baltymų ar daržovių“, – taip LRT TELEVIZIJOS laidoje „Labas rytas, Lietuva“ vyresnio amžiaus žmonėms pataria dietistė Vaida Kurpienė. Pasak jos, didžiausias peilis ryte tuščiu skrandžiu gardžiuotis saldumynu, jį užgeriant kava. Senjorams laidos viešnia pataria bent per du pagrindinius valgymus vartoti baltyminį maistą.
Vieni senjorai, pastebi dietistė Vaida Kurpienė, labai domisi naujausiais dalykais, ką valgyti, ko vengti ir žino labai daug, o kiti valgo taip, kaip valgė jaunystėje: kotletukus, bulvytes, karbonadą. Su amžiumi mūsų kūnas keičiasi, plonėja skrandžio gleivinė, gaminasi mažiau fermentų, tad, pasak dietistės, tai, ką mes valgėme iki tol, gali nebetikti.
„Gerokai vyresniame amžiuje žmogus gali mažiau jausti skonį, kvapą, taip pat gali gerti įvairių vaistų: nuskausminamųjų, antiuždegiminių – jie taip pat išreguliuoja virškinimo trakto veiklą. Tuomet pasidaro nebeaišku, ką daryti.
Tokiais atvejais labai rekomenduočiau ne internete ieškoti informacijos, o kreiptis į specialistą. Pacientas netgi gali gauti siuntimą iš šeimos gydytojo. Tuomet bus pasidomėta, ką konkrečiai koks žmogus turėtų valgyti“, – įspėja laidos viešnia.
Dietistė taip pat dalijasi dar vienu universaliu patarimu. Anot jos, šis tinka ir turintiems per daug svorio, ir jo stokojantiems, ir tiems, kurių skrandis sveikas bei tiems, kurie turi skrandžio negalavimų.
„Labai gerai sukramtykime maistą. Didžioji dalis vyresnių žmonių įpratę labai greitai valgyti. Reikėdavo daug visko veikti: daug darbų, daug reikalų. Maistą neretai tiesiog susigrūdam, o tada blogai suvirškiname, blogai jį pasisaviname.
Dėl to gali ir virusai bei kitos ligos labiau prikibti, – įspėja V. Kurpienė. – Reikėtų ramiai atsisėsti ir valgyti ne prie televizoriaus, nes kai žiūrime televiziją, esame galvoje, o ne su maistu. Tuomet dedame maistą į burną ir ryjame jį. O paskui stebimės, kad skrandis sugedo.“
Vyresniame amžiuje kaulų retėjimas – gan dažna sveikatos problema. Laidos viešnia pastebi, kad nuo šio negalavimo ypač kenčia moterys.
„Ši problema atsiranda palaipsniui. Labai akcentuojamas yra kalcis. Vis tik, darant kraujo tyrimus, labai rekomenduoju šeimos gydytojo paprašyti kartu padaryti ir vitamino D tyrimą. Nors jis yra mokamas, bet labai svarbus, nes pagal jį galima nustatyti tikslią dozę. Jeigu vitamino D yra per mažai, kalcis, net jeigu jo daug privalgysim, bus sunkiai pasisavinamas“, – dėmesį atkreipia dietistė.
Laidos viešnia taip pat akcentuoja pagyvenusiems žmonėms valgyti pakankamai daug baltymų. Pasak jos, baltymų reiktų gauti bent du kartus per dieną.
„Kiaulienos sprandinėje yra daugiau riebalų, o ne baltymų, – šypsosi V. Kurpienė. – Geriau tuomet kiaulienos išpjovą rinktis. Ji yra liesa, minkšta mėsa, puikiai tinkanti vyresniems žmonėms. Jei renkamės vištieną, tai ne sparnelius, o krūtinėlę ar šlaunelę be odos, kad būtų mažiau cholesterolio.
Varškė, varškės sūris, kiaušiniai tinka. Lietuviški žirniai turi daug baltymų. Taip pat lęšiai, avinžirniai. Baltyminių produktų išties yra daug. Mažiausiai du kartus per dieną pagrindinė porcija turėtų būti baltyminis maistas.“
Neretai gydymo specialistai sulaukia klausimo, kodėl gi pagyvenusiems žmonėms reikia vartoti baltyminį maistą? Pasak V. Kurpienės, baltyminio maisto reikia todėl, kad amžėjant nyksta raumenynas.
„Raumenynas jau nyksta ir mano amžiaus žmonėms, tad link 80-ies raumenų tikrai mažiau. Kraujotaka blogėja, o aplink kaulą darosi lašinys, o jame kraujotaka – labai maža. Net jei mes visų medžiagų gausime pakankamai, gersime papildus, nebus kaip iki to kaulo nunešti. Tai reiškia, kad reikia pajudėti. Ir ne tik vaikščioti, bet ir šiokius tokius pratimus raumenų tonusui padaryti.
Tikrai yra įvairiausių mankštų. Taip pat reiktų nepamiršti valgyti pakankamai baltymų bei daržovių, nes daržovėse yra vitamino C ir jos skatina kalogeno bei įvairių oksidantų, kurie yra labai būtini, gamybą“, – valgyti baltyminį maistą su daržovėmis, o taip pat aktyviau pajudėti pataria dietistė V. Kurpienė.
Jei skrandis stiprus, pašnekovė pataria valgyti šviežią buroką. Kraujotaką gerinančią daržovę laidos viešnia pataria susipjaustyti labai plonais šiaudeliais ir sumaišyti su raugintais kopūstais.
„Daug darbo nebus, o gausis labai skanus patiekalas. Toks maistas gali šaldytuve kelias dienas stovėti. Per tą laiką puikiausiai pasifermentuos gerųjų bakterijų ir skaidulų, – burokėlių ir raugintų kopūstų salotų privalumus vardija dietistė. – Jei kraujas yra labai sutirštėjęs arba žmogus kraujui skystinti geria tam tikrus vaistus, burokėlių reikėtų vartoti labai minimaliai.“
Dietistė nemato problemos, jei suvalgomas ir koks saldumynas. Vis tik, pabrėžia ji, tai turėtų būti, pavyzdžiui, vienas sausainis, o ne pakelis.
„Rekomenduoju sausainuką ar kitą saldumyną valgyti prieš tai suvartojus daržovę arba po baltyminio produkto, kad, liaudiškai tariant, neužkeltų kraujyje cukraus. Tada ir malonumas bus didesnis, labiau pasimėgausime – reikia atsikąsti ir labai lėtai mėgautis.
Jei pusryčiams valgėme kiaušinienę, po jos sausainis tiks. Saldumyną netiks valgyti tuščiu skrandžiu, užgeriant kava. Tai vienas blogiausių dalykų, kokį žmogus sau gali padaryti. Ir ne tik senjoras“, – primena dietistė V. Kurpienė.
Visas pokalbis su dietiste V. Kurpiene apie senjorų mitybą – „Labas rytas, Lietuva“ tinklalaidėje.
Parengė Vismantas Žuklevičius
