Fantastiškai šokoladinis veganiškas tartas su šilkinio tofu kremu ir uogomis tiks visoms šventėms, gimtadieniams ir ilgiems sekmadieniams. „Desertas skirtas tiems, kas nori valgyti sveikiau, žvaliau ir daugiau žydėti!“ – šypsosi LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja.
Rubrikoje „Valgyk ir žydėk“ – nuostabus vasariškas receptas. Tai šokoladinė tarta. Ir ne bet kokia, o veganiška!
„Dėmesio visi, kurie esate atsisakę gyvūninės kilmės produktų. Tai receptas būtent jums. Pradedame!“ – entuziastingai patiekalo gamybos imasi Beata Nicholson.
Pirmiausia virtuvės šeimininkė sumala avižinius dribsnius, riešutus ir sėklas. Į smulkintuvą keliauja minėti dribsniai, lazdynų riešutai ir moliūgų sėklos.
„Taip pat dedu paskrudintas kokosų drožles. Tai galite padaryti keptuvėje arba orkaitėje, – pataria laidos vedėja. – Paskrudinti dalykai pilnesnio skonio.“
Kitame puode Beata tirpina nerafinuotą kokosų aliejų. O į smulkintuvą keliauja datulės.
„Datulės minkštos. Jų nemirkiau, tik išėmiau kauliukus. Svarbu datulių kokybė. Jei jos padžiūvusios, rekomenduoju užpilti jas karštu vandeniu ir šiek tiek pamirkyti. Šios šviežios, tad nieko nereikia. Įpilu 50 ml vandens, kad lengviau susimaltų.
Su datulėmis sumalsiu šaukštą miso pastos. Keturis šaukštus – apie 100 g – tirpinto kokosų aliejaus taip pat pilu prie datulių. Čia įdėsiu šaukštą kakavos ir šaukštelį kardamono. Viską dar kartą sutrinsiu, kad tolygiai susimaišytų“, – gamybos procesą aiškina B. Nicholson.
Veganiškam šokoladiniui tofu tartui su uogomis pasigaminti reikės:
180 g kietojo tofu sūrio,
180 g šilkinio tofu sūrio,
250 g tamsaus kokybiško šokolado (60–70 %),
keturių šaukštų apelsinų sulčių ir nutarkuotos žievelės,
vieno– dviejų šaukštelių vanilės ekstrakto,
žiupsnelio druskos,
šviežios uogų, granatų sėklų, riešutų pateikimui.
Pagrindui pasigaminti reikės:
50 g skrudintų moliūgų sėklų,
50 g lazdyno riešutų be luobelių,
100 g skrudintų kokoso drožlių,
100 g avižinių dribsnių,
400 g datulių be kauliukų,
vieno šaukšto rudosios miso pastos,
vieno–dviejų šaukštų kakavos,
100 g nerafinuoto kokosų aliejaus,
vieno šaukštelio malto kardamono ar kardamono ankščių.
Vasariško veganiško tarto gamybos procesas – laidos „Beatos virtuvė“ įraše.
Parengė Vismantas Žuklevičius
