Savaitgalis – geriausias laikas išsimiegoti ir pasimėgauti lėtesniu buvimu namuose. O kad liktų laiko patinginiauti ir nereikėtų ilgai vargti virtuvėje, Beata siūlo pasigaminti saulėtosios Meksikos įkvėptą patiekalą visai šeimai – vištienos takus, kuriuos iškeps pati orkaitė!
„Nuotaiką galima praskaidrinti skaniu ir sočiu maistu. Gaminsiu namų virtuvės hitą – tai orkaitėje kepti takai. Patiks visiems: ir mažiems, ir dideliems“, – nuotaikingai laidą pradeda Beata Nicholson.
Tako (isp. Taco) patiekalas atkeliavo iš Meksikos, o šioje virtuvėje tikrai netrūksta aštresnių skonių. Vis tik aštrumo nemėgstančius lietuvius Beata ramina – įdarą gali sudaryti labai įvairūs ingredientai, todėl yra didelė šio patiekalo įvairovė.
Takas gali būti įdaromas įvairia malta ar smulkiai pjaustyta kepta mėsa, žuvimi ar net jūros gėrybėmis, sumaišant su įvairiomis daržovėmis, kaip antai svogūnais, kopūstais, pomidorais, kalendra. Visas sumaišytas „turtas“ dažniausiai apipilamas salsa mexicana (gaminamas iš žalių pomidorų, laimo sulčių, čili pipirų, svogūnų ir kt. – LRT.lt) padažu, apibarstomas sūriu ir meksikiečių naudojamais prieskoniais.
Visame pasaulyje populiari „Tex-Mex“ virtuvė – tai amerikiečių virtuvė su meksikietiškais prieskoniais ir įtakomis. Beata šiandien gamins būtent tokius takus – amerikietiškai meksikietiškus.
„Padarysiu gardų vištienos troškinį su pupelėmis, prieskoniais, svogūnais, česnakais, paprikomis. Troškinį pagaminsiu greitai, nes jis su vištiena. Viską dedame į nedideles tortilijas, prikemšame sūrio, o tada – į skardą ir apkepame orkaitėje. Skanumėlis garantuotas!, – tikina virtuvės šeimininkė. – O kol takai orkaitėje baigs kepti, pasiruošiate daržovių, didelį dubenį kopūstų salotų ir skaniausiai valgote!“
Trumpai nusakiusi viso patiekalo gamybos eigą, Beata nieko nelaukusi imasi kvadratėliais pjaustyti vištų šlauneles. Šeimininkė tikina nesirenkanti malti mėsos, mat patiekale norisi tekstūros.
„Reikia laiko supjaustyti, bet nėra sudėtinga. Į keptuvę su trupučiu aliejaus dedu visą mėsą kepti. Paruošiu daržoves. Kuomet vištiena apkepa, dedu svogūnus. Rinkausi mėlynąjį svogūną. Kepam!“, – entuziastingai virtuvėje sukasi Beata, kviesdama savaitgalio rytą pradėti meksikietiškais skoniais.
Orkaitėje keptiems vištienos takams pasigaminti reikės:
500 g vištienos šlaunelių mėsos be kaulo,
rausvojo svogūno,
dviejų paprikų,
keturių česnako skiltelių,
keturių–penkių šaukštų konservuotų trintų pomidorų,
šaukštelio kumino,
šaukštelio kalendros,
dviejų šaukštelių rūkytos paprikos,
pusės šaukštelio džiovintų aitriųjų paprikų,
šaukštelio raudonėlių,
skardinės konservuotų raudonųjų pupelių,
keturių–penkių šaukštų konservuotų smulkintų pomidorų,
druskos,
juodųjų pipirų,
100 g čederio sūrio,
alyvuogių aliejaus,
10 mažų tortilijų.
Įdomu tai, kad valgydami taką, meksikiečiai nenaudoja jokių stalo įrankių. Tokia tradicija paplito ir Jungtinėse Amerikos Valstijose (JAV) bei Europoje. Sotūs ir greitai pagaminami takai netruko išpopuliarėti visame pasaulyje. Tai dažnas greito maisto patiekalas ne tik Centrinėje Amerikoje, bet ir JAV bei Europoje – rimtas konkurentas amerikiečių mėgstamiems mėsainiams ir Europoje itin išpopuliarėjusiems kebabams.
Orkaitėje keptų vištienos takų gamybos procesas – laidos įraše.
Parengė Vismantas Žuklevičius.
