Būta laikų, kai žmonės šį kulinarinį paveldą pirkdavo metrais: bulvių vyniotinis – „Litvakų kiškė“

2023 metais minėsime 700-ąsias Lietuvos sostinės – Vilniaus – įkūrimo metines. Greta kitų miestui itin svarbių dalykų, Vilniaus neįsivaizduojamas ir be savo gastronominės istorijos. Tad šįkart Beata gamina svarbų gastronomijos paveldui patiekalą, pavadinimu „Litvakų kiškė“.

Gastronomijos istorikas apie senąsias kulinarijos madas: jei autoriaus knygas vis perleisdavo, šis galėjo vadintis influenceriu

Vilnius nuo senų laikų buvo vieta, kur persipina įvairios kultūros, kur galima paragauti įvairiausio maisto. Žvelgiant iš istorinės perspektyvos, maisto mados atkeliaudavo iš didikų dvarų, iš užsienio, bet taip pat ir iš to meto gastronomijos mylėtojų, rašiusių kulinarines knygas. Šioje laidoje Beata su istoriku prof. dr. Rimvydu Laužiku kalbasi apie vilnietiškus receptus ir Vilniaus gastronomijos istoriją. Joje, beje, neįtikėtinai daug įdomybių, – viena jų, jog garsaus vilniečio rengta puota aprašyta Levo Tolstojaus knygoje „Karas ir taika“. Daugiau netikėtumų išgirsite laidoje.

Gedimino pr. gimęs ir KGB kalėjime pusantrų metų praleidęs kun. Sasnauskas: ši Vilniaus gatvė nėra mano mėgstamiausia

„Vilniaus miesto garbės piliečio vardas ne tik garbingas, bet ir paslaptingas, neprognozuojamas apdovanojimas. Jis nėra skiriamas reguliariai, kas metai ar kas dveji, kaip kitos premijos ar sporto čempionatai. Niekas negalėtų pasakyti, kodėl ir už ką tas vardas atitenka. Taigi nėra ir rekomendacijų, kaip jo siekti.“ – Beata cituoja šios laidos svečią, Vilniaus miesto garbės pilietį, tikrą Vilniaus gerbėją kunigą Julių Sasnauską. Įdomios kunigo istorijos ir prisiminimai, susieti su Vilniumi – laidoje.

Ne tik vilniečiams patiksiantis tortas Vilniui: lazdyno riešutų, spanguolių kremo ir morengų šventė

Kitais metais Vilnius švęs savo 700-ąsias metines. Tačiau Beata sukakčiai ruošiasi jau dabar, sostinei sulaukus 699 metų, – kepa nuostabų tortą. Jo pagrindas – lazdyno riešutų biskvitas, o kremas su spanguolėmis ir itališko sūrio kremu.

Ved. Beata Nicholson.