Velykų stalas be kiaušinių neįsivaizduojamas, tačiau ir juos galima paruošti kitaip, įdomiau, neabejoja TV prodiuseris ir maisto tinklaraštininkas Marius Siparis, pasidalijęs ganėtinai netikėtu ir nesudėtingu kiaušinių mėsainių receptu.
„Dažniausiai Velykas švenčiame pas mano krikštatėvius, jų namuose. Anksčiau šios šventės ypač laukdavome, kieme ant žolės nuo lovelių ridendavome kiaušinius, numušinėdavome. Visiems užaugus šių tradicijų nebesilaikome, tačiau augant mūsų su Ugne dukrytei Umai, jas norisi atnaujinti. Galbūt jau šiemet pabandysime išslapstyti margučius ir Umytė galės jų paieškoti, – LRT.lt pasakoja M. Siparis. – Kad ir kaip bebūtų Velykos vis tiek visų labai laukiama šventė, visada važiuojame pas krikšto tėvus, pas uošvius į Marijampolę.“
Kaip ir žiemos šventės, Velykos yra proga ne tik pabūti kartu, bet ir pasimėgauti tradiciniais patiekalais. Kadangi Mariaus krikštatėvis puikiai gamina, šventėms jis neretai sugalvoja įdomesnių patiekalų, pavyzdžiui, kepa šernieną, antį.
M. Siparis Velykų stalo neįsivaizduoja be jo mamos ruošiamo varškės pyrago-deserto „Pascha“. Žinodama, kaip Marius jį mėgsta, mama jo padaro daugiau ir įdeda jam į namus. „Valgau dar porą dienų po šventės“, – šypteli Marius.
Vis tik niekas nesiginčija, kad tikrų tikriausias Velykų hitas – kiaušiniai ir įvairūs patiekalai iš jų, tad ir LRT.lt skaitytojams M. Siparis siūlo nesudėtingai pagaminamą, tačiau kiek netikėtą receptą – kiaušinių mėsainius. Šis receptas labai pravers ir tada, kai suksite galvą, ką pagaminti iš po šventės likusių margučių.
Kiaušinių mėsainiams reikės:
kiaušinių,
jautienos faršo,
šoninės,
sūrio,
garstyčių,
prieskonių,
salotų lapų.
Pasiruoškite mėsą – į jautienos faršą įpjaustykite šoninės, įdėkite šaukštą garstyčių ir suformuokite nedidelius mėsos paplotėlius (maždaug turimų kiaušinių pločio). Juos pakepkite ant keptuvės, baigę kepti uždėkite sūrio, kad šis kiek pasilydytų.
Kietai išvirkite kiaušinius, perpjaukite per pusę ir išimkite trynį.
Jį sudėkite į dubenėlį, sumaišykite su pora šaukštų majonezo, įberiu saldžios paprikos, „Tajin“ prieskonių. Taip pat galima įberti česnako granulių ar kitų savo mėgstamų prieskonių. Viską gerai sumaišykite ir gauta mase ištepkite kiaušinio puseles.
Ant paruoštos puselės dėkite iškeptą mėsos paplotėlį, salotos, ant viršaus – dar vieną paruoštą kiaušinio puselę. Paruoštus kiaušinio mėsainius galima apibarstyti kepintomis sezamo sėklomis.
Skanaus!
