Pita neatsiejama nuo Viduržemio jūros šalių virtuvės. Šią duoną galima valgyti ir vieną, ir patiekti prie kitų patiekalų. Namuose ją nesunkiai gali pasigaminti kiekvienas – tam tereikia kelių paprastų ingredientų ir nesvylančios keptuvės.
Kaip išsikepti pitą namuose, LRT TELEVIZIJOS laidai „Labas rytas, Lietuva“ pasakoja restorano šefas Sergej Bondarev.
Graikiškai pitai reikės:
240 g šilto vandens;
7 g greito paruošimo sausų mielių;
4 g (1 a. š.) cukraus;
2 v. š. alyvuogių aliejaus;
380 g kvietinių miltų;
1 a. š. jūros druskos;
prieskonių.
Pirmiausia sumaišykite miltus su druska. Atskirame inde suplakite 38 laipsnių temperatūros vandenį su alyvuogių aliejumi, cukrumi ir mielėmis. Viską gerai išmaišykite, kad mielės ištirptų.
Tuomet abu mišinius supilkite į vieną indą ir pasigaminkite tešlą. Ši turi būti minkšta ir elastinga. Ją minkyti reikėtų apie 10 min., o tada uždenkite švariu rankšluostuku ir duokite jai apie valandą pailsėti. Tešla turėtų pakilti maždaug dvigubai.
Kai tešla paruošta, padalykite ją į lygias dalis ir iškočiokite. Turėtų gautis maždaug 16 cm skersmens apskritimai.
Iškočiotus paplotėlius reikia kepti sausoje, įkaitintoje keptuvėje. Minutę apkepkite iš vienos pusės, minutę – iš kitos.
Iškeptas pitas pagardinkite alyvuogių aliejumi ir užberkite prieskonių.
Išsamiau – reportaže.
