„Paprastai ištroškinu didelį puodą mėsos, kuris paskui stovi šaldytuve ir tą savaitę iš jos galima pasigaminti du patiekalus“, – LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ sako jos vedėja, kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson. Ji pataria negaišti laiko ir savaitės pietums ar vakarienei pasiruošti iš karto.
Nenorintiems ilgai darbuotis virtuvėje B. Nicholson sako, kad iš anksto pasiruošus kai kuriuos ingredientus, skanų patiekalą bus galima pagaminti itin greitai. Tam puikiai tinka lėtai keptas jautienos kumpis – kelias valandas orkaitėje kepta mėsa vėliau bus galima pagardinti kitus patieklus.
„Taip ištroškinta mėsa bus bazė, su kuria galima daryti visokius kitokius patiekalus – kesadilijas, įdaryti blynelius, dėti į sriubą, pasidaryti greitą troškinį. Aš pati paprastai ištroškinu didelį puodą mėsos, kuri paskui stovi šaldytuve ir tą savaitę iš jos galima pasigaminti du patiekalus. Pavyzdžiui, grybų troškinį su jautiena“, – sako B. Nicholson.
Laidos kūrėjų nuotr.
Lėtai keptas jautienos kumpis
Reikės:
2 kg jautienos kumpio su kaulu
druskos, pipirų
1 šaukštelio malto kumino
1šaukštelio maltos kalendros
1 šaukštelio maltos aitriosios paprikos
kelių šaukštų alyvuogių aliejaus
2 svogūnų
1 česnako galvos
kelių lauro lapų
čiobrelio šakelės
1 stiklinės vandens
1 šaukšto balzaminio acto
1 šaukšto Vusterio padažo
1 šaukšto sojos padažo
Greitas jautienos troškinys su grybais
Reikės:
2 svogūnų
kelių šaukštų alyvuogių aliejaus
250 g rudųjų pievagrybių
1 skiltelės česnako
1 šaukštelio pomidorų padažo
1 šaukštelio garstyčių
1 šaukšto miltų
400 ml sultinio
800 g – 1 kg troškintos jautienos (kumpio)
1 kupino šaukšto grietinės
kelių šakelių krapų
Gaminimo būdas – laidos įraše.
Parengė Gertrūda Stripeikytė.
