Dažniausiai nė vienos žiemos šventės yra neįsivaizduojamos be konservuotų žirnelių. Gydytoja dietologė dr. Editos Gavelienės sako, kad konservuoti žirneliai išsaugo didesnę dalį maistinių medžiagų, todėl yra sveikatai palankus pasirinkimas tiek kasdieniams, tiek šventiniams garnyrams ar patiekalams ruošti, rašoma prekybos tinklo „Rimi“ pranešime žiniasklaidai.
Greitas ir patogus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybos racioną
Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė pabrėžia, kad žirneliai – puikus būdas įtraukti daržoves ne tik į kasdienius, bet ir į šventinius patiekalus.
„Nepaisant galimų maistinių medžiagų nuostolių, konservuoti žirneliai vis tiek turi vertingų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitamino K, kuris būtinas kraujo krešėjimui, ir įvairių B grupės vitaminų, dalyvaujančių energijos apykaitoje. Patartina konservuotus žirnelius derinti su įvairiomis šviežiomis ir šaldytomis daržovėmis, kad būtų užtikrintas įvairių maistinių medžiagų vartojimas“, – rekomenduoja gydytoja dietologė.
Išlaiko tam tikras maistines medžiagas
Dr. E. Gavelienės teigimu, be abejonės, svarbu atminti, kad daugiausiai maistinių medžiagų turintys žirneliai yra niekaip nepadoroti, tačiau atėjus šaltajam sezonui tenka rinktis kai kurias kitas sveikatai palankias daržovių alternatyvas, tad ne išimtis – ir konservuoti žirneliai.
„Konservuoti žirneliai yra „patogus“ ingredientas, kurį galima beveik visada turėti po ranką, be to, galintis prisidėti prie maistingos mitybos, tačiau juos vartojant svarbu žinoti tam tikrus mitybos aspektus. Pavyzdžiui, konservuojant žirnelius naudojamas karštis, todėl gali sumažėti vandenyje tirpių vitaminų, pavyzdžiui, vitamino C. Vis dėlto, nors kai kurios maistinės medžiagos gali būti pažeistos, konservuoti žirneliai vis tiek išlaiko svarbiausias maistines medžiagas, įskaitant skaidulines medžiagas, kurios labai svarbios virškinimo sveikatai. Tačiau skaidulų kiekis gali būti šiek tiek mažesnis, palyginti su šviežiais žirneliais“, – teigia gydytoja.
Reikėtų atsižvelgti į druskos kiekį
Dietologė priduria, kad taip pat svarbu atkreipti dėmesį ir į druskos kiekį, kuris dedamas konservuojant žirnelius, tad verta kaskart tikrinti ant konservų klijuojamą produkto sudėties etiketę.
„Vienas svarbus aspektas, susijęs su konservuotais žirneliais yra tas, kad konservuojant į juos dedama druskos. Vertėtų turėti mintyje, kad per didelis natrio kiekis siejamas su tokiomis sveikatos problemomis kaip hipertenzija ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimai. Taigi, rinkdamiesi konservuotus žirnelius su mažu natrio kiekiu arba be druskos ir prieš vartojimą juos nuplaudami, galite sumažinti bendrą jo kiekį. Be to, asmenys, turintys mitybos apribojimų, turėtų atidžiai patikrinti sudedamųjų dalių sąrašą, ar jame nėra priedų, konservantų ar skonio stipriklių, kurių gali būti kai kuriuose konservuotų žirnių produktuose“, – perspėja dr. E. Gavelienė.
Rinkti idėjų šventiniam meniu niekada ne per vėlu: jau dabar išmėginkite šį žirnelių su mėtų sviestu garnyro receptą – jis tikrai bus vertas puikuotis ant jūsų šventinio stalo!
Žirneliai su mėtų sviestu
Garnyrui reikės:
500 g konservuotų žirnelių;
40 g kambario temperatūros sviesto;
1 v. š. smulkiai supjaustytų šviežių mėtų;
1 a. š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės.
Gaminimo eiga:
1. Nedideliame dubenyje sumaišykite sviestą, mėtas ir citrinos žievelę.
2. Įberkite nusausintus konservuotus žirnelius į serviravimo indą bei ant viršaus užtepkite pasigamintą sviestą.
Patarimas. Tinka patiekti su kiaulienos ar vištienos patiekalais.
Skanaus!
