Daržo karalius moliūgas – itin populiari rudens derliaus daržovė, tačiau daugelis nuolat suka galvą, ką iš jos pagaminti, tad idėjų kviečiame paieškoti „Beatos virtuvėje“, kur šie oranžiniai gražuoliai virsta ir sriuba, ir moliūgiene ar virtinukais.
Lazanija su grybais ir moliūgais
Nors reikalingų produktų šiam patiekalui sąrašas atrodo ilgas, B. Nicholson ramina, – šią lazaniją pasigaminsite daug greičiau nei įprastą lazaniją su mėsa, nes nereikės ruošti mėsos padažo. Beje, grybų ir morkų lazanija puikiai tiks žmonėms, kurie savo mitybos racione siekia sumažinti mėsos patiekalų ir valgyti daugiau daržovių.
Reikės:
– 400–500 g lazanijos lakštų;
– 1 poro;
– 2 česnako skiltelių;
– 400 g rudųjų pievagrybių;
– 40 g sviesto;
– 400 g kepto moliūgo;
– 400–500 ml sultinio.
Bešamelio padažui reikės:
– 60 g sviesto;
– 3 šaukštų miltų;
– 500 ml pieno;
– 20 g džiovintų baravykų;
– 120 g parmezano;
– žiupsnio tarkuoto muskato riešuto;
– druskos.
Papuošimui reikės:
– šviežių petražolių lapelių;
– tarkuoto parmezano.
Gaminimo būdas – laidos įraše.
Itališki bulvių ir moliūgų virtinukai
Beata šiuos virtinukus vadina mūsų lietuviškų švilpikų giminaičiais.
Reikės:
– 1 kepto moliūgo (apie 700 g.);
– 1 kg virtų bulvių;
– 1 kiaušinio;
– 300 g. miltų;
– kelių šaukštų manų kruopų;
– druskos.
Padažui reikės:
– sviesto ir šalavijų lapelių;
– tarkuoto kietojo sūrio.
Gaminimo būdas – laidos įraše.
Indiškas žirnių troškinys su moliūgais
„Tiems, kurie ieško naujų, įdomių idėjų su sveikesniais produktais, galbūt patiks geltonųjų žirnių troškinys, įkvėptas Indijos virtuvės“, – sako B. Nicholson. Ji siūlo pasigaminti sušildysiantį troškinį-sriubą iš puikiai visiems žinomų žirnių. Jam pakaks paprastų ingredientų, o indiškų prieskonių mišinį garam masala galite pasidaryti ir patys. „Prieskonių negailėkime, kad troškinio skonis būtų ryškesnis“, – pataria B. Nicholson.
Reikės:
– 1 nedidelio moliūgo;
– 700 g išvirtų žirnių;
– 1 l daržovių sultinio;
– 2 lauro lapų;
– 1 cinamono lazdelės;
– 1 šaukštelio tarkuotos imbiero šaknies;
– 400 ml kokosų pieno;
– 1 šaukštelio kuminų sėklų;
– 1½ šaukštelio garam masala prieskonių;
– 1 svogūno;
– 1 česnako skiltelės;
– 5 šaukštų kokosų aliejaus;
– saujos šviežių kalendrų lapelių;
– druskos.
Gaminimo būdas – įraše.
Moliūgų sriuba
„Nėra nuostabesnio dalyko nei moliūgų sriuba“, – apie jaukius virtuvės malonumus kalba B. Nicholson ir primena, jog gaminant moliūgą svarbu jį visų pirma iškepti orkaitėje – taip atsiskleidžia visos skoninės daržovės savybės, moliūgas tampa saldesnis.
Reikės:
– 1 sviestinio moliūgo;
– alyvuogių aliejaus, druskos;
– 2 svogūnų;
– 1 česnako skiltelės;
– 1–1,5 l vandens;
– šviežiai malto muskato;
– 50–100 ml grietinėlės;
– šviežiai maltų pipirų;
– šlakelio citrinos sulčių;
Gaminimo būdas – įraše.
Moliūgienė
Ši ypatinga tuo, kad ją ruošdami galite sunaudoti ne tik didžiulius moliūgus, bet, jei norite, ir cukinijas. „Galite naudoti pusę moliūgo ir pusę cukinijos arba vien moliūgą“, – sako B. Nicholson ir pataria nepamiršti vieno slapto ingrediento – pomidorų padažo.
Moliūgienei reikės:
– 1,5–2 kg cukinijų arba moliūgų,
– 4 morkų,
– 2 didelių paprikų,
– 100 ml alyvuogių aliejaus,
– 80–100 ml acto,
– 1 stiklainis (500 ml) pomidorų padažo,
– druskos.
Gaminimo būdas – laidos įraše.
