Kai kur ledas – kur kas daugiau nei tik sušalęs vanduo. Japonijoje specializuotoje gamykloje jis gaminamas beveik savaitę, o dėl per tą laiką įgytų savybių – nepriekaištingo skaidrumo ir lėto tirpimo – tampa vis paklausesne preke aukščiausios klasės restoranams ir kokteilių barams.