Anksčiau šaltibarščiai atrodė kitaip: kefyro nebuvo, dėdavo mėsos ar vėžių uodegėlių
18 a. pabaigoje ir 19 a. pradžioje šaltibarščiai buvo kiek kitokie nei dabar – į juos buvo dedama mėsos ar vėžių uodegėlių. Apie šaltibarščių receptų keitimąsi ir ar mokame apie juos papasakoti pasauliui – reportaže.