„Cepelinai, koldūnai, karbonadas, firminis kepsnys „Šaltinis“, vištienos šlaunelės su garnyru, šašlykai“, – būtent taip skamba garsiosios Kavarsko koldūninės meniu, kai užsakymus prie baro priima kavinės savininkas Algirdas Gansiniauskas.

Anykščių rajone, Kavarsko mieste, kavinė veikia jau 30 metų. Per šį laiką į kavinę yra netyčia įvažiavę du automobiliai, čia yra pietavę daugybė žinomų žmonių, tarp kurių – ir pirmoji ponia Diana Nausėdienė.

„Nu tai, sakau, Dieve, iš vakaro reikėjo pranešt, nors apsišlavę būtume. Kažkaip, žinot, toks žmogus… Na, ir taip išėjo, kad 12 val. paskambino, o jau 13.20 val. atvažiavo. Pasitikom, labai malonu, kad patiko, padėkojo. Labai įspūdis toks apie prezidentienę ponią Nausėdienę geras“, – netikėtą pirmosios ponios vizitą prisimena Algirdas.

„Turi būt skanu. Nebus skanu, vienąkart pavalgys žmogus… Žmogų gali apgaut vieną kartą ant to maisto“, – kavinės sėkmę dėsto verslininkas.

Žmonės kalba, kad Kavarsko koldūnai skanūs, nes juos verda greta esančio šaltinio vandenyje.

„Ne, ne. Čia yra gryna nesąmonė, melas“, – mitus griežtai neigia Algirdas.

Kokių konfliktų kyla Kavarsko kavinėje?

„Ateina moteris, trenkia pultelį. Tai ką, sako, sakė už 15 min. bus, o jau 17 min. praėjo. Sakau, keturios ten dujinės, visos užimtos, puodai. Nu nespėja. Matot, laukia žmonės… Čia gi ne koks traukinys, kad minutę į minutę. Nu neišvirė, tai neišvirė, žalio nepaduosi gi. Nu koldūnai turi tris kartus puode apvirst, kol išverda“, – pasakoja pašnekovas.

Ir kaip žmonės vertina kavinės savininką, kuris kavinę buvo perleidęs žmonai Genutei ir ėjo seniūno pareigas?

„Čia buvo visokių kuriozų. Korespondentai pafotografavo, ką seniūnas veikia parduotuvėj darbo metu. Pasirodo, tik trys minutės po pirmos, ir kasoj užsilaikiau“, – žmonių kritiką prisimena Algirdas Gansiniauskas, prieš 30 metų Kavarske įkūręs kavinę.

Ved. Edvardas Kubilius