Veidai

2018.03.30 16:41

Geometrinių formų pyragai, kuriami pagal matematikos taisykles

Ukrainietė architektė Dinara Kasko kompiuteryje kruopščiai projektuoja geometrinių formų konditerijos gaminius, vėliau spausdina silikoninius jų prototipus, kuriuos pritaiko skanėstų gamyboje. Konditerė išduoda, kiek laiko užtrunka kūrybos procesas bei kodėl jai svarbūs nauji iššūkiai.

Konditerijos šefė D. Kasko, pasitelkdama naujas formas, spalvas ir ingredientus, sukėlė tikrą pyragų dizaino revoliuciją. Naujų galimybių jai suteikė namie atsiradęs 3D spausdintuvas. Juo D. Kasko kuria įvairiausias konditerijos gaminių formas.

Pasak šefės, gamina 10–15, o kartais ir daugiau prototipų, kad pasiektų trokštamą rezultatą. Tada atspausdina formą iš silikono 3D spausdintuvu, kuris atskleidžia ir netikslumus. „Įprastai reikia trijų dienų, jog pagamintume prototipą. Tačiau kartą modelio spausdinimas užtruko savaitę“, – sako D. Kasko.

Konditerė studijavo architektūrą, todėl kūryba jai ne svetima. Vietoj pastatų ji pasirinko pyragų formas. „Kai manęs žmonės klausia, kur semiuosi įkvėpimo, atsakau, kad idėjų pasiūlo aplinka“ , – kalba D. Kasko.

Ukrainos šiaurės rytuose esantis Charkovas, kuriame gyvena šefė, niekada negarsėjo konditerija, bet dabar viskas keičiasi – dėl to kaltas D. Kasko dizainas bei sėkmė internete. Moteris turi daug gerbėjų bei sekėjų socialiniuose tinkluose, informacijos netrūksta ir žiniasklaidoje.

Konditerei D. Kasko labai patinka nauji išbandymai: „Domiuosi receptais, kuriuose negalima naudoti kai kurių produktų. Pavyzdžiui, patiekalai vegetarams, veganams arba alergiškiems žmonėms. Tai smarkiai apriboja galimybes, nes negalima naudoti įprastų ingredientų. Reikia rimtai pamąstyti ir pasitelkti mokykloje įgytas fizikos bei chemijos žinias.“

Šefė pyragus gamina, kaip patiko sako, laikydamasi matematikos taisyklių ir įkvėpta architektūros formų – ji atrado naują pyragų dizaino nišą. „Už tai, ko pavyko pasiekti, esu dėkinga socialiniams tinklams. Jeigu ne jie, sėdėčiau namuose ir niekas nežinotų apie tai, kuo aš užsiimu“, – pažymi D. Kasko.

Plačiau – vaizdo įraše.