Jei po Velykų dar turite kelis nesuvalgytus margučius, tvarumo ambasadore save vadinanti maisto tinklaraštininkė Renata Šniolienė sako: „Neišmeskite tinkamų vartoti maisto likučių“. Kiaušinius ji siūlo panaudoti gaminant silkės mišrainę su virtų kiaušinių padažu.
Maisto tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ šiam receptui naudoja silkę, su lupenomis virtas bulves, obuolius, mėlynuosius svogūnus ir marinuotus agurkus, o padažą gamina iš virtų kiaušinių, majonezo, skystų garstyčių ir graikiško jogurto.
„Daržoves, vaisius ir silkę stengiuosi pjaustyti vienodais gabaliukais, maždaug pusės centimetro kubeliais. Supjaustytus agurkus sudedu į dubenį, ten pat keliaus ir visi kiti produktai – nuluptos ir susmulkintos bulvės, svogūnai ir obuoliai bei silkė, kurią dažniausiai renkuosi matjes tipo, tai yra jauną silkę ir stengiuosi ją pirkti ne aliejuje, tiesiog vakuumuotą“, – pasakoja R. Šniolienė. Beje, griežtų proporcijų, pabrėžia maisto tinklaraštininkė, gaminant šią mišrainę laikytis nebūtina, o svogūnai gali būti ir geltonieji.
Padažui maisto tinklaraštininkė sutarkuoja tris virtus kiaušinius, gardina baltų, raudonų ir juodų pipirų mišiniu, deda 2 didelius šaukštus majonezo, šaukštą skystų garstyčių ir 2 šaukštus graikiško jogurto: „Renkuosi būtent graikišką, 10 procentų, nes jis standesnis už kitus liesus jogurtus, Kruopščiai viską sumaišau ir keliausime su padažu į silkutę. Vėl viską sumaišau ir dedu į šaldytuvą bent porai valandų, nes ši mišrainė turi būti tiekiama būtinai šalta“, – gamybos procesą pristato R. Šniolienė.
Mišrainę tinklaraštininkė puošia kalendros lapeliais, tinka naudoti ir krapus ar petražoles.
Silkės mišrainė su virtų kiaušinių padažu:
4 silkių filė puselės;
mėlynasis svogūnas;
2 didesnės su lupena virtos bulvės;
2 nedideli obuoliai;
3 vidutinio dydžio marinuoti agurkai;
3 virti kiaušiniai;
2 šaukštai majonezo;
2 šaukštai graikiško jogurto;
šaukštas skystų garstyčių;
šiek tiek šviežiai maltų pipirų.
Kaip gaminama ši mišrainė, galite pamatyti reportaže:
