Jei Velykų stalo ruošimas vis dar asocijuojasi su ilgu stovėjimu virtuvėje ir pilnu krepšeliu brangių produktų, prekybos tinklo „Rimi“ atstovai pranešime žiniasklaidai siūlo šiemet į šventes pažiūrėti paprasčiau. Anot jų, šventiniam stalui visai nebūtina rinktis sudėtingų patiekalų – kartais pakanka kelių gerai suderintų ingredientų, kad per pusvalandį ant stalo atsirastų ir užkandžių, ir kažko sotesnio.
Mažiau gaminimo, daugiau sumanumo
Kai šventėms ruošiamasi paskutinę minutę, dažniausiai labiausiai pasiteisina ne sudėtingi kepiniai ar ilgo pasiruošimo karšti patiekalai, o tie receptai, kuriuos galima paruošti greitai, iš kelių produktų ir be papildomo streso. Tokie patiekalai turi dar vieną privalumą – juos lengva derinti tarpusavyje, todėl net ir mažesnis kiekis maisto ant stalo atrodo gausiai.
Vienas paprasčiausių būdų sutaupyti ruošiant Velykų stalą – planuoti ne pavienius patiekalus, o ingredientus. Jei viename krepšelyje atsiduria kiaušiniai, salotų lapai, agurkai, pomidorai, tepamas sūris ir keli baltyminiai ingredientai, iš jų galima sukurti ne vieną, o kelis skirtingus patiekalus. Toks principas padeda ne tik sutaupyti, bet ir sumažina maisto likučių kiekį po švenčių.
Šventiškumas priklauso nuo patiekimo būdo
Dar vienas dalykas, kurį dažnai pamirštame – šventiškumo įspūdį kuria ne vien recepto sudėtingumas, bet ir pateikimas. Net paprasčiausi ingredientai, gražiai sudėti ant lėkštės ar serviravimo lentos, gali atrodyti gerokai įspūdingiau nei ilgas, bet sunkus gaminimo procesas.
Todėl vietoje kelių daug laiko reikalaujančių klasikinių patiekalų verta rinktis paprastesnius sprendimus: kol orkaitėje kepa pagrindinis patiekalas, tuo metu galima lengvai paruošti užkandį su kiaušiniais ir greitai surenkamą užkandžių lėkštę. Taip visi patiekalai gali būti paruošti vos per pusvalandį.
Įdaryti kiaušiniai su tunu ir jogurtu
Reikės:
12 vnt. kietai virtų putpelių kiaušinių,
1 skardinės tunų savo sultyse,
2–3 v. š. graikiško jogurto,
1 a. š. garstyčių,
druskos,
pipirų,
šiek tiek laiškinių česnakų arba mikrožalumynų papuošti.
Gaminame:
Kiaušinius perpjaukite pusiau ir išimkite trynius. Juos sumaišykite su nusausintu tunu, jogurtu, garstyčiomis ir prieskoniais, kol masė taps vientisa. Gauto įdaro pripildykite baltymų puseles ir papuoškite žalumynais.
Keptas marinuotas ančiukas su keptomis daržovėmis
Reikės:
1 pakuotės marinuoto ančiuko,
1 cukinijos,
250–300 g vyšninių pomidorų,
2–3 svogūnų,
1 mažos „Iceberg“ salotos (patiekti, nebūtina),
2–3 v. š. alyvuogių aliejaus,
druskos,
pipirų,
šiek tiek džiovintų žolelių arba česnako granulių.
Gaminame:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Marinuotą ančiuką sudėkite į kepimo indą arba skardą. Šalia paskirstykite stambiau pjaustytą cukiniją, perpus perpjautus vyšninius pomidorus ir stambesniais gabalėliais pjaustytus svogūnus. Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi, lengvai pagardinkite druska, pipirais ir, jei norisi, pabarstykite džiovintomis žolelėmis ar česnako granulėmis.
Viską kepkite apie 25–30 minučių, kol ančiukas gražiai apskrus, o daržovės suminkštės ir lengvai karamelizuosis. Patiekiant keptą ančiuką galima sudėti ant smulkiau pjaustytų salotos lapų arba tiesiog serviruoti kartu su orkaitėje keptomis daržovėmis.
Velykinė užkandžių lenta su sūriais, kumpiu ir daržovėmis
Reikės:
kelių rūšių sūrio,
tepamo sūrio,
vytinto kumpio,
vyšninių pomidorų,
kelių „Iceberg“ salotų lapų,
marinuotų agurkėlių arba alyvuogių,
trapios duonos, krekerių ar duonos lazdelių,
braškių.
Paruošimas:
Ant didesnės lentos ar lėkštės sluoksniuokite produktus grupėmis: vienoje pusėje dėkite sūrius, kitoje – mėsą, greta išdėliokite įdarytus kiaušinius su tunu, daržoves, braškes ir duonos gaminius. Kad lenta atrodytų pilnesnė, ingredientus dėliokite ne simetriškai, o natūraliai, palikdami kuo mažiau tuščios vietos.
