Gyvenimas

2021.07.29 09:41

Ką virtuvėje galima nuveikti su naudingąja citrina? 3 receptai

LRT.lt2021.07.29 09:41

Norint palepinti savo organizmą ir ieškant gaivaus vasariško skonio, nevertėtų ignoruoti citrinos, kuri idealiai tinka tiek pagardinti stiklinę šalto stalo vandens ar salotas, tiek tapti pagrindiniu gardaus deserto ingredientu, rašoma prekybos tinklo „Maxima“ pranešime žiniasklaidai.

Kaip pastebi prekybos tinklo Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė, lietuviai citrinas itin vertina dėl jų maistinių savybių bei universalumo. Anot E. Dapkienės, lietuviai citrinas ne tik deda į vandenį ir kokteilius, naudoja citrinos sultis įvairiems patiekalams virtuvėje, tačiau išbando ir naminio citrininio limonado ar ledų receptus.

„Nors vieną citriną turbūt valgo retas, tačiau šis vaisius virtuvėje gali būti panaudojamas labai plačiai. Būtent citrinos universalumas ir maistinės savybės užtikrina jos vietą tarp populiariausių vaisių: jose gausu vitaminų bei mineralų, citrinos vartojimas skatina virškinimą bei itin tinka tiems, kurie puoselėja savo kūno linijas“, – sako E. Dapkienė.

Prilyginama ir supermaistui

Prekybos tinklo Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė pažymi, kad tiek įprastas, tiek žaliąsias citrinas įvairiems patiekalams ir gėrimams verta rinktis ne tik dėl šių vaisių skonio, bet ir maistinių savybių.

„Turbūt dar nuo vaikystės daugeliui žinoma, kad citrina turi daug vitamino C, kuris yra labai svarbus organizmo imuninei funkcijai ir odos sveikatai. Visgi vitaminas C nėra vienintelė šių vaisių nauda.

Citrinos taip pat yra turtingos vitamino B6, kalio ir maistinių skaidulų. Jose taip pat yra svarbių antioksidantų, mažinančių susirgimo vėžiu riziką. Be to, citrinos yra laikomos gerai organizmo toleruojamu vaisiumi, kurio sukeltos alerginės reakcijos yra gan retos. Ne veltui jos dėl savo naudos sveikatai yra priskiriamos supermaistui“, – sako B. Baratinskaitė.

Norintiems išnaudoti citrinos maistines ir skonio savybes B. Baratinskaitė siūlo išmėginti keletą nesudėtingų receptų, kuriuose atsiskleidžia šio vaisiaus galia suteikti patiekalams išskirtinį skonį.

Naminis citrininis limonadas

Karštą vasaros dieną stiklinė šalto citrininio limonado gali tapti tikru išsigelbėjimu. Juolab, kad tokiam gėrimui paruošti nereikia didelių pastangų.

Reikės:

1 stiklinės citrinos sulčių (4–6 citrinų),

1 stiklinės vandens (sirupui),

1 stiklinės cukraus,

2–3 stiklinių vandens (praskiedimui).

Gaminimas:

Norint paruošti tokį limonadą, nedidelėje keptuvėje pirmiausiai reikia paruošti sirupą – cukrus su vandeniu kaitinami iki tol, kol visas cukrus ištirps, o mišinys pradės lėtai virti. Kol verda sirupas, į atskirą indą išspaudžiamos 4–6 citrinų sultys. Norint, kad limonade būtų jaučiamas intensyvesnis citrinos skonis, į verdantį sirupą galima įdėti trintos citrinos žievelės. Sirupui išvirus, žievelė dar kurį laiką jame palaikoma, o tuomet išimama.

„Galiausiai, sirupą sumaišome su citrinos sultimis ir pilame į ąsotį ar kitą indą, o gautą mišinį vėliau praskiedžiame vandeniu. Jei norime mažiau intensyvaus skonio, į limonadą galima įpilti daugiau vandens. Gėrimo saldumą taip pat galime reguliuoti įpilant daugiau citrinų sulčių. Geriausia limonadą patiekti atšaldytą su ledukais, o šis derinys puikiai atgaivins karštą vasaros dieną“, – pasakoja B. Baratinskaitė.

Citrininis sviesto padažas makaronams, ryžiams ar keptoms daržovėms

Citrina gali padėti ne tik atsigaivinti, bet ir praturtinti kitų maisto produktų skonį. Tam puikiai tinka citrininis sviesto padažas, kuriuo verta pagardinti makaronų, ryžių ar daržovių patiekalus.

Reikės:

¼ stiklinės nesūdyto sviesto,

2 šaukštų citrinos sulčių,

1 smulkintos česnako skiltelės,

¼ arbatinio šaukštelio jūros druskos,

žiupsnelio šviežiai grūsto juodojo pipiro,

kelių petražolių lapelių papuošimui,

žiupsnelio raudonojo pipiro drožlių.

Gaminimas:

„Ruošiant šį padažą keptuvėje ant mažos ugnies ištirpdykite sviestą. Įdėkite smulkintą česnaką bei druską ir visa tai minutę pavirkite. Tuomet keptuvę nuimkite nuo ugnies ir į ją supilkite citrinos sultis. Į paruoštą padažą įberkite juodojo pipiro ir raudonojo pipiro drožlių, įdėkite petražolių lapelių. Padažas paruoštas – belieka juo paskaninti norimą patiekalą“, – dalijasi maisto ekspertė.

Citrininiai naminiai ledai

Vasara daugeliui yra neįsivaizduojama be ledų, kuriems gaivaus vasariško skonio gali suteikti citrina. Gardžių citrininių ledų galima pasigaminti ir namuose.

Reikės:

½ stiklinės šaltos riebios grietinėlės,

½ stiklinės šalto pieno,

½ stiklinės cukraus,

½ stiklinės šviežių citrinos sulčių (4–5 citrinų),

1 šaukšto citrinų ekstrakto.

Gaminimas:

„Norint paruošti šiuos ledus, pirmiausia sumaišykite grietinėlę, pieną ir cukrų. Šį mišinį maišykite tol, kol visas cukrus ištirps. Tuomet į mišinį supilkite citrinos sultis ir citrinų ekstraktą. Gautą masę supilkite į ledų gaminimo aparatą, kuriame ledai ruošiami pagal instrukcijas. Paprastai tai trunka apie 20 minučių. Paruoštus ledus galite ragauti iš karto arba įdėti į šaldymo kamerą, kad labiau atšaltų ir būtų dar gaivesni. Skanaus!“ – linki B. Baratinskaitė.

Mums svarbus tikslumas ir sklandi tekstų kalba. Jei pastebėjote klaidų, praneškite portalas@lrt.lt.